厚生労働省が発表した『2019年国民生活基礎調査』によると、日本では子どもの約7人に1人が貧困状態にあるとされています。そして、昨今の新型コロナウイルスの影響により、勤務先の休廃業や労働時間の短縮で収入が減少し、経済的に困窮する家庭が増えているといわれています。 こうした背景を受け、食に関する様々な社会課題をビジネスの手法で解決することを目指すオイシックス・ラ・大地では、​​2021年11月より新しいプロジェクトを開始しました。協賛企業から無償提供いただいた食品をとりまとめ、ひとり親世帯を中心とした困窮家庭に食支援を行う『WeSupport Family』です。 『WeSupport』は新型コロナウイルス患者の治療にあたる医療従事者の方々に食支援を行うため、ココネット株式会社と一般社団法人RCFと共同で2020年4月に設立。これまで、124カ所の病院を対象に、延べ支援人数は76万人、支援金額では9億4千万円相当の支援を実施。国内有数の食支援プラットフォームへと成長しました。 医療従事者向けに活動をしていた『WeSupport』が、困窮家庭に向けた食支援をはじめた理由とは何か。今回、コーポレートコミュニケーション部の大西篤司さんにプロジェクトが生まれた背景や活動の展望について話を聞いてみました。 ＝＝＝ 食を扱う企業として、何かできることはないか？ ーー　はじめに、これまでのWeSupportの活動を振り返っていただけますか？ 大西さん：ぼくは、2020年4月の設立時からWeSupportに携わり、企業から支援物資の調達や、支援物資の各医療施設への振り分け、在庫管理などを担当してきました。正直、設立した当初は、こんなに支援の輪が広がるとは思いもよりませんでした。 オイシックス・ラ・大地では「非常時の時こそ、精一杯働いて社会に貢献すべき」という考えを大切にしています。WeSupportにおいても、新型コロナウイルスによる医療崩壊の危機というひっ迫した状況を目の当たりにし、「食を扱う企業として、何かできることはないか」という想いからはじまりました（詳しくはこちらの記事で）。 WeSupportの活動をするなかで、ぼくらが常に意識してきたことがあります。それは「善意のありがた迷惑」を起こさないことです。 大西篤司さん。らでぃっしゅぼーやで約25年間、物流、バイヤー、商品受注発注、自社農場の経営など幅広く担当。転職先でも経験を活かし、農家さんとの作付計画や産地訪問、商品開発を行っていた。医療従事者支援WeSupport Medicalの立ち上げをきっかけに再入社。国内有数の食支援プラットフォームへと成長させた後、引き続きWeSupport Familyの企業から支援物資の調達、支援物資の振り分け、在庫管理をリーダーとして担当。 大西さん：有事の際、被災地に集まった過剰な支援物資が、現場の混乱を招く「第二の災害」になると言われています。大量に届いた毛布など、使用できない救援物資を処分するために、被災した自治体が多額の費用を投じたケースもあると聞いています。 オイシックス・ラ・大地では、食品宅配の事業において、お客様の現状を丁寧にヒアリングし、ただ食材をお届けするだけでなく、お客様の食卓における課題を解決することを心がけています。その姿勢は、WeSupportにおいても変わりません。各病院の状況をヒアリングさせていただき、その上で最適なサポートのあり方を考えていきました。 病院ごとで置かれている状況は違い、求める食品の要件は変わってきます。WeSupportの事務局がプラットフォームとなり、サポート企業と医療現場のニーズをマッチングすることで、本当に必要とされている支援物資を届けることができます。 WeSupportはこの約2年間で、東京・神奈川・大阪を中心に合計124カ所の病院に食支援を行いました。医療従事者の方々から感謝の言葉をいただくことも多く、この活動をはじめてよかったと心から思います。 （▲）WeSupportの支援先の医療従事者の方々からいただいたメッセージ 深刻化する「ひとり親の困窮世帯」の問題 ーー　昨年から、ひとり親世帯を中心とした困窮家庭に食支援を行う『WeSupport Family』がはじまりました。その背景とは何なのでしょうか？ 大西さん：活動を開始した最大の理由は、ひとり親家庭の困窮が大きな社会課題となっていることです。 厚生労働省が発表した「2019年国民生活基礎調査」によると、全国で子どもがいる世帯の約5分の1が「困窮世帯」（年収の中央値228万円の半分の114万円以下の世帯）と言われています。そして、ひとり親家庭の約半数が困窮世帯に該当します。 大西さん：コロナ禍による経済的な影響を受け、1回の食事量が減ったり、炭水化物だけの食事になったりしている世帯も増えていると聞きます。困窮世帯の食支援をする団体は既に今ありますが、その多くが数ヶ月に1回程の支援しか行えておらず、コロナ禍で企業からの物資提供が止まるなど、思うような支援ができていないことも知りました。 オイシックス・ラ・大地では、子育てをしている家庭を対象にしたサービスを展開していることもあり、ひとり親家庭の困窮の問題については以前からずっと議題になっていました。そうしたなかで、WeSupportのプラットフォームを活用することで、この社会問題の解決に貢献できるのではないかと考えました。 『WeSupport Family』では、サポート企業から無償提供いただいた食材物資をとりまとめ、ひとり親家庭の困窮世帯を中心に支援活動されている団体を通じて、各家庭に物資をお届けします。 大西さん：また、医療従事者向けの食支援を行うなかで、多くの企業や個人がWeSupportに賛同してくださったことも、新しい取り組みを実施することに決めた大きな要因になっています。 支援いただいた企業の方に話を聞くと、「WeSupportがあってよかった」という声をよくいただきます。サポートしたい気持ちはあるものの、どういう方法がいいかと悩むなかで、WeSupportのおかげでスムーズに支援を行うことができたと評価いただいています。 結果的に、医療従事者向けの食支援では、127社の企業から食品物資の無償提供や寄付金による支援を受けました。また、ネット募金などを通じて、個人の方々からも多額の寄付が集まりました。WeSupportの活動を通じて、多くの方々が社会課題の解決に貢献したいという想いを持っていることを肌で感じました。 おそらく、ひとり親家庭の困窮という社会課題にしても、課題解決に貢献したいという想いを持っている企業や個人は少なくないと思います。WeSupportがしっかりとした仕組みを確立すれば、困窮世帯への支援の輪も広げることができるのではないか。そうした医療従事者向けの食支援における学びも、活動を始める後押しになりました。 食べることの「楽しさ」も届けていきたい ーー　『WeSupport Family』の活動をするなかで、意識していることや課題と感じることは何ですか？ 大西さん：医療従事者向けの支援の際は、忙しい業務の合間に簡単に食べられるようなものや、疲れを癒すためのお菓子や飲み物を望まれることが多くありました。ですが、子どもの栄養を考えると、それだけでは足りません。 アメリカでは、困窮世帯の子どもが安く手軽に食べられるファストフードがメインの食事となり、肥満が問題となっています。日本でも、あるご家庭では、3袋入り焼きそばの1袋を3人で1食ずつ食べると聞きました。ソースも半分だけ使って、残りは他の日に調味料にするそうなんです。これではお子さんの成長への影響も心配です。 そのため、『WeSupport Family』では、食品をただ届けるだけでなく、届ける食品の栄養バランスにもこだわっていきたいと考えています。 また、子どもたちに「食べることは楽しい」と感じてもらえたら嬉しいと思っています。例えば、調味料は長期間保存できて、色々な種類の調味料があれば味付けも豊かになります。そうした食の楽しさを感じてもらえるような食品も届けていきたいです。 大西さん：また、医療従事者向けの食支援をしていた時から得た気づきで、自分のモノサシで判断しないことも大切にしています。 ある時、サポート企業様から固形のカレールーを提供いただいたのですが、忙しく働いている医療従事者の方々は料理をする時間はないだろうと考え、先方がはじめに提示いただいた量の半分だけをお送りいただきました。 ところが、医療従事者からは「カレールーまで送っていただけたことが、すごく嬉しかった」「自宅でルーを使わせてもらいましたが、職場だけでなく家庭に帰ってからのサポートも感じました」といった声をいただき、ハッとしました。自分のモノサシだけで判断していると、支援の可能性を狭めてしまうと、私の意識が変わった経験でした。 都内の生活困窮者支援団体の担当者からも、同じようなお話を伺いました。「私たちにも何かできることがあれば」と、日用品や雑貨など食品以外のものを扱っている企業から物資が寄付され、担当者自身は「必要ないかも」と思っていたけれど、各家庭に届けたらとても喜ばれたというケースがあったそうです。 この話を聞いて、私たちのモノサシで、集める物資を判断してはいけないと改めて思いました。支援をまずはお届けして、受け取り側からフィードバックをいただきながら、必要な支援を探っていきたいと考えています。 支援の輪を広げ、多くの家庭を支えていきたい ーー　まだ活動開始して間もない『WeSupport Family』ですが、これからの目標や活動の展望について教えてください。 大西さん：少しでも多くの家庭を支えたいという想いで取り組んでいるので、支援先家庭の数を増やしていくことをチーム内では第一の目標に掲げています。当然、そのためには支援物資を増やすことが欠かせないため、並行してパートナー企業を募っていきます。 また、ひとり親家庭の困窮という社会課題は、メディアで報道されることはあるものの、その実態があまり知られていないように感じています。港区や品川区といった都心にも、困窮世帯と呼ばれる家庭が存在していることを、この活動をはじめるまで知りませんでした。 こうした社会課題の実態を社会に伝えていくことも『WeSupport Family』の重要な役割だと考えています。例えば、サポートを検討いただいている企業に向けた説明会では、支援団体の方々をゲストに招き、課題の実態などを具体的に伝えていただく時間を設けるようにしています。 ぼくら自身もまだ勉強不足なことばかりですが、『WeSupport Family』の活動を通じて、少しでも多くの企業がひとり親家庭の問題について関心をもち、課題解決に向けて行動するきっかけをつくれたらいいと考えています。 ーー　最後に、大西さんが感じる『WeSupport』のやりがいを教えてください。 大西さん：医療従事者向けの食支援は、新型コロナウイルスの感染拡大という非常事態におけるプロジェクトとしてはじまりました。一方、困窮世帯の課題は、感染拡大が収まればプロジェクトの終わりが見えるといったものではありません。家庭の暮らしを長期的に支えていく『WeSupport Family』は、はじめたら止めることのできない支援です。 オイシックス・ラ・大地は「食」を扱う会社ですが、ただ食品を販売して届けるだけでなく、食を通じて様々な社会課題を解決していこうとしている会社であることを、WeSupportを通じて改めて実感しました。 ぼく自身、仕事を通じて社会に貢献していきたいという気持ちが強いので、WeSupportの活動にとてもやりがいを感じています。また、オイシックス・ラ・大地社内のメンバーから、「こういう活動こそ、オイシックス・ラ・大地がやるべき」といった応援の声をもらうことが多く、大きな励みになっています。 生きるうえで欠かせない「食」を扱う会社として、多くのご家庭の毎日の食を支えられるよう、『WeSupport Family』の支援の輪を大きくしていきたいです。 執筆：井手桂司 / バナーデザイン：尾関真彩 / 編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラ！Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

社員の女性比率が65%以上を占めるオイシックス・ラ・大地では、女性が働きやすい職場環境を整えるため、以前から様々な取り組みを行なってきました。在宅勤務のインフラ整備、産休や育休からの復帰支援、法定以上の時短期間適用など、従業員一人ひとりの事情や背景も考慮しながら、働き方をフォローする様々な制度を用意しています。 その結果、「女性が働きやすい会社」と言われることもあるオイシックス・ラ・大地ですが、実際のところ、どうなんだろうか？そんな素朴な疑問を解決すべく、2021年6月からオイシックス・ラ・大地の社外取締役に就任した小脇美里さんに話を聞いてみました。 ブランディングディレクターとして活躍しながら、福井県鯖江市でSDGs女性活躍推進アドバイザーや、ママをエンパワーメントするWEBメディア『MOTHERS』編集部の編集長をつとめるなど、女性の多様な生き方への応援をテーマに様々な活動する小脇さん。そんな小脇さんにオイシックス・ラ・大地は、どう映っているのでしょうか？ 小脇美里さん。大学卒業後、アパレルブランドの立ち上げに関わり、プレス・デザイナーを兼任し人気ブランドへと成長させる。その後、雑誌「CanCam」のファッションエディターとなり、人気企画を担当。フリーとなり、エディター業のほか、ウェディングドレスブランド“heureux de Misato Kowaki” のデザイナー、写真集・広告のディレクション、書籍を出版するなど多岐にわたり活躍。2015 年に第一子を出産。出産後は整理収納アドバイザーとしてセブン＆アイグループで収納アイテムもセレクト。2016 年「モノトーン収納でラクする片づけ」（小学館）を出版。福井県鯖江市顧問／SDGs女性活躍推進アドバイザー。ママをエンパワーメントするWEBメディアMOTHERS編集部を立ち上げ、編集長に。2児の母。「ベストマザー賞」2019 年、経済部門を受賞。 ＝＝＝ お客様に一番近い立場の社外取締役として ーー　小脇さんは昨年から社外取締役に就任されましたが、お客様として『Oisix』を長年利用していたんですよね？ 小脇さん：はい。10年ほど前の東日本大震災の頃から食材の安全性が気になって、Oisixを使い始めました。特に、当時は放射能の問題が特に心配で、Oisixは放射性物質の検査をいち早く行っていたこともあり興味を持ちました。 その後も、子育てをするなかで買い物や料理をする時間がなかなかとれず、Oisixには本当に何度も助けられました。『Kit Oisix』をはじめ、「ママを助けたい」という想いが伝わってくる商品やサービスばかり。そんな風にOisixを使ってきた私ですが、まさか自分がオイシックス・ラ・大地の社外取締役になるとは想像もしていませんでしたね。 ーー　どういった経緯で、社外取締役の就任が決まったのかを教えてもらえますか？ 小脇さん：はじまりは、サマンサタバサジャパンリミテッドで長年活躍し、現在はサマンサタバサジャパンリミテッドで非常勤取締役を勤めながら、オイシックス・ラ・大地で「Special Planner」「People’s Adviser」という肩書きで働いている世永亜実さんから紹介いただいたことです。 オイシックス・ラ・大地は、サービスを利用されるお客様も、働く従業員も女性が多い会社です。お客様の立場に近く、女性の視点を汲み取った意見を与えてくれる人物を社外取締役に迎えたいということで、声をかけていただきました。社長の髙島さんともお会いし、詳しく話を聞かせていただきました。 正直、最初は戸惑いもありました。私自身、社外取締役をつとめた経験はありませんし、経営についての専門知識が豊富なわけでもありません。他の社外取締役には企業経営に詳しい錚々たる面々が並ぶなかで、私が入っていいのかなと感じました。 ただ、髙島さんからは「お客様に一番近い立場として、自分たちが当たり前だと思ってしまっていることに対して素朴な疑問を投げかけてほしい。また、働く女性がより働きやすく、働きがいのある会社づくりを目指すにあたり、小脇さんの視点から色々とアドバイスをいただきたい」と告げられ、それであればお役に立てるのではないかと思い、お引き受けすることにしました。 新しい働き方を開拓するママ社員の多さに驚き ーー　女性が働きやすい会社づくりという点で、小脇さんから見て、現在のオイシックス・ラ・大地はどのように映っていますか？ 小脇さん：社内をみると、本当に多くのワーキングママが活躍していますよね。ほとんどの部署にママ社員がいて、チームの半分以上がママという部署もあります。ただ、子どものお迎えや子どもの発熱など、子育てと仕事の両立は何かと難しい。そうした様々な状況があるなかで、働き方をフォローする制度が充実していることに驚きました。 また、制度を整えるだけでなく、会社として子育てへの理解が高いと感じます。例えば、育休や産休から復職するメンバーに向けて、『復職式』などの支援制度を行っていますよね。「戻ってきてくれて、ありがとう」「復職後すぐは、あまり無理しないで」といったメッセージを会社からキチンと伝えられると、復職するママたちはとても安心すると思います。 （▲）2021年度の『復職式』はオンライン開催。はじめて男性社員も参加。 小脇さん：また、働く女性が社内に多くいることで、働き方やキャリアの相談がしやすい環境があるのもいいことですよね。私自身、第一子の時には育休も取らずに働き続けたり、子育てと仕事のバランスに悩んだりしてきました。子どもを育てながら働く以上、こうした悩みが尽きることはないと思いますが、相談できる相手が周りにいるのといないのでは随分変わります。 働く女性といっても一概には言えず、子育てをしながら仕事でもきちんと成果を出したい女性もいれば、今は家族との時間を大切にしたい女性もいます。また、子育てのフェーズが変わることで、働き方を見直す人もいます。それぞれの事情やライフステージの変化にあわせた柔軟な働き方をオイシックス・ラ・大地は認めていて、「こんなに女性が働きやすい会社があったんだ」というのが率直な印象です。 ーー　前述の世永さんは子育てをしながらパラレルキャリアで働いていたりと、色々な働き方をする社員がオイシックス・ラ・大地にはいますよね。 小脇さん：そうですね。子育てしながら仕事というと、働き方の選択肢を制限されるイメージが一般的にはあるかもしれません。ですが、オイシックス・ラ・大地ではママになったことを転機にして、新しい働き方や役割を開拓されて、大事な役割を担っている方が多いと感じます。 私自身、私たちの世代が模索しながらも新しい働き方を楽しむことで、次の世代に「それぞれのやり方で働き続けられるんだよ」という道筋を見せていけたらと普段から考えています。そういう意味でも、女性の多様な働き方やキャリアを認めていくオイシックス・ラ・大地の姿勢には共感するところが大きいです。 「働きやすさ」と「働きがい」の両立を目指す ーー　また、社外取締役に就任いただいてから、オイシックス・ラ・大地で働く様々な女性社員に小脇さんがインタビューいただく連載企画『Behind the Brand』を実施してきました。社員と直に話をするなかで、感じたことを教えてください。 小脇さん：みなさん、自分たちのサービスやブランドへの愛情がとても強いですね。仕事に誇りをもっているというか、自分の担当する仕事について熱心に話をされて、その熱量の高さに毎回驚かされます。 例えば、『らでぃっしゅぼーや』で販売企画などを担当する松山麻理さんは、ご自宅も『らでぃっしゅぼーや』のアイテムで溢れていて、心から自分たちのブランドのことを愛していると感じました。入社して15年くらい経ち、育休も2回取られたりしていますが、これまでにブランドへの愛が減ったことはないと話されていました（記事はこちら）。 小脇さん：社員のみなさんとお話をすると、「農家さんの一人ひとりの想いを届けたい」「安心安全な食を届けたい」「笑顔あふれる食卓を届けたい」など、食や家族を大切に考えている方が多いですよね。オイシックス・ラ・大地は「これからの食卓、これからの畑」という言葉を企業理念として掲げていますが、会社の目指す方向と個々人の想いがしっかりと重なっていることを感じます。 また、話を聞くと、一人ひとりの意志を尊重する会社という印象も受けます。「これをやりたい」という意欲ある人の話はしっかりと耳を傾けるし、働き方やキャリアで悩んでいる人には悩みを聞いて、しっかりと寄り添っていこうとする文化がありますよね。 それが特に印象的だったのが尾花美咲さんの回です。これまでは与えられた仕事に全力を注いできた尾花さんが、「自分にしかできないことは何だろう？」と悩んでいたら、高島さんがアドバイスをしてくれたという話を聞きました。これだけの規模の会社なのに、社長が一人ひとりの社員にきちんと興味を持って接するなんて、なかなかできないと思います（記事はこちら）。 小脇さん：女性活躍推進や働き方改革の議論になると、時短勤務や自宅勤務などの「働きやすさ」のほうばかりをフォーカスしてしまうことが多いと思います。ただ、女性のキャリアや幸せということを考えると、「働きやすさ」も重要ですが、「働きがい」をもって働けるかどうかがとても大切です。 その点、オイシックス・ラ・大地では、それぞれの社員の状況にあわせた「働きやすさ」の実現と、一人ひとりの「働きがい」を高めていくことの両立を目指していますよね。働きがいのある会社にするための制度や文化づくりにも、関心することが多かったです。 これからの新しい道を切り拓いていきたい ーー　今回は話を聞かせていただき、ありがとうございました。自分たちの方向性に対して自信をもてました。最後に、小脇さんから見て、課題と思う点があれば聞かせてもらえますか？ 小脇さん：課題とは違いますが、こんな女性にとって働きやすい会社なのに、そのことが世の中にあまり知られていないことがもったいないと思いました。現在、様々な企業が女性活躍推進を目指して、制度づくりや社員の意識改革を行っています。そのなかで、オイシックス・ラ・大地はロールモデルのひとつになれる企業だと感じています。 そういう意味で、私が社外取締役となることで、オイシックス・ラ・大地の女性活躍推進への本気度が世の中により伝わるのであれば嬉しく思います。私自身、社外取締役として、オイシックス・ラ・大地の取り組みを少しでも多くの人に伝えていきたいと考えています。 ーー　私たち社員も、小脇さんの社外取締役就任の知らせを聞いた時、会社として女性活躍推進により注力していこうとする経営の本気度を感じました。 小脇さん：そう言っていただけるとすごく嬉しいです。実際に、日本の大きな企業の役員クラスには、まだまだ女性は少ないですよね。いらっしゃっても、50代や60代くらいの方が大半で、経験も豊富な方ばかり。男女平等が当たり前でない時代に道を切り拓いてくれた方々で、尊敬と感謝でいっぱいなのですが、そろそろ次の世代の私たちも頑張らなければいけないと感じています。 また、私がブランディングディレクターとして培ってきた経験も、社内に共有していきたいと考えています。女性を応援する商品や企画に数多く関わってきたので、そういった経験をオイシックス・ラ・大地の事業やサービスにも生かすことができたらと思います。 お客様に最も近い立場の社外取締役として、私ならではの視点を活かして、オイシックス・ラ・大地の成長に貢献していきたいです。 執筆：井手桂司 / バナーデザイン：尾関真彩 / 編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラ！Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

昨今、「食育」の重要性が高まっています。2005年には食育基本法、2006年には食育推進基本計画が政府によって制定され、保育園や施設や学校などで、食育の実践が推進されるようになりました。 人が生きていく上で欠かせない「食」。子どもたちに食に関する知識と、自分でバランスのよい食を選べる力を身につけてもらい、生涯に渡って健康な食生活を送るための力を育むことを食育では目指していきます。 特に、乳幼児期は味覚が発達し、嗜好が形成される大切な時期です。オイシックス・ラ・大地が運営する保育施設への食材提供サービス事業『すくすくOisix』では、保育施設で過ごす子どもたちが「食」に興味を持ち、「食べる」がもっと好きになるような食育プログラムを提供するプロジェクトを立ち上げました。 その名も、『子どもたちが「食べる」をもっと好きになる給食プロジェクト 』です。 このプロジェクトでは、保育施設の方々と協力し、産地とつながるイベントやご家庭向けの食育ツールの配布など、オイシックス・ラ・大地ならではの食育プログラムを実施していきます。 今回、『すくすくOisix』の事業運営をしている店舗外販事業部の市川龍聖さん・髙﨑卓郎さんに、『子どもたちが「食べる」をもっと好きになる給食プロジェクト 』が生まれた背景や展望について話を聞いてみました。 ＝＝＝ 取引施設が増加を続ける『すくすくOisix』 ーー　はじめに『すくすくOisix』について聞かせてください。保育施設向け食材提供サービスですが、どういう点を意識しているのでしょうか？ 市川さん：ぼくらが大切にしているのは、安心安全な食材を届けるだけでなく、いかに保育施設で働く方々の業務負荷を軽減するかです。 保育園では子どもたちの毎日の食事にとても気を遣っています。ただ、人材を十分に確保できないことから、日々の調理に追われてしまったり、保育の合間に献立業務や発注作業などをするなど、現場で働く方々の業務量が非常に多い事が分かってきました。その結果、ハードな職場ゆえに、人材不足に陥るという悪循環が起こってしまいます。 『すくすくOisix』では独自の受発注システムを開発し、食材や必要な人数などの情報を入力いただくだけで、受発注を簡単に完了できるようにしました。加えて、栄養士による献立作成や栄養相談のサービスも無償で提供しています。 市川龍聖さん。ソーシャルビジネスを中心とした企業理念に共感し、旧らでぃっしゅぼーやに新卒入社。宅配の物流や営業などの経験を経て、保育施設事業の担当に。現在は『すくすくOisix』の責任者として、これまでの経験やノウハウを活かし、サービス改善などに従事。 市川さん：また、保育園では肉や魚を子ども達が食べやすいサイズにすることが欠かせません。例えば、魚の切り身の場合、市場で売られているものは120gくらいのものが多いんですが、保育園では30gのものが欲しかったりします。そこで、『すくすくOisix』では、子ども達が食べやすいサイズにカットした状態でお渡しお届けするようにしています。 2015年にサービス提供を開始した『すくすくOisix』ですが、こういった取り組みを評価いただき、ご利用いただく保育施設様が年々増えています。 市川さん：オイシックス・ラ・大地では、徹底してお客様の声を聞き、ロジカルに課題を掘り下げ、お客様の期待を超える商品やサービスを生みだしていこうとする文化がありますが、『すくすくOisix』もオイシックス・ラ・大地らしさが体現されたサービスだと思います。 ぼくらも様々な保育園を自分たちの足で回り、現場で働く方々から直接話を聞き、改善を地道に繰り返してきました。保育施設様に「安心」「心強い」と信頼していただける存在になることを目指して、これからもサービスを磨いていきます。 新たな食育プロジェクト立ち上げの背景 ーー　成長を続ける『すくすくOisix』ですが、『子どもたちが「食べる」をもっと好きになる給食プロジェクト』を今年9月に発表しました。この背景とは何なのでしょうか？ 高﨑さん：食育への関心が高まるなかで、「食育をもっと充実させたい」と考える保育施設様はとても多くいらっしゃいます。 特に、乳幼児期は味覚が発達し、嗜好が形成される大切な時期です。保護者の方々も、保育施設における食育に期待をしています。食育をサポートすることは、子どもたちの生涯における食生活への貢献になりますし、ぼくらとして注力しない理由はないと考えました。 髙﨑卓郎さん。食べることが好きで、おいしい食材を扱っている会社で働きたいと思い、旧らでぃっしゅぼーやに入社。BtoC領域の事業にて、小規模拠点の立ち上げや運営・営業管理の仕事を経て、BtoB領域の担当に。『すくすくOisix』では、物流・仕入れ・システム開発など、これまでに様々な領域を担当。現在はBtoB領域の様々な事業の進化をサポート。 高﨑さん：これまでも『すくすくOisix』では食育プログラムの提供は行ってきました。特に、ぼくらが食育において大切にしているのは、おいしいものを楽しく食べて、食べること自体を好きになってもらうことです。 苦手な野菜にも興味を持ち、一口でも食べる挑戦の意欲につながるよう、野菜をテーマにしたパネルシアターや、ご家庭での野菜の食べ進みをサポートするスタンプラリーなどの企画を行なってきました。 髙﨑さん：こういった食育プログラムを実施した保育施設様から、「子どもたちの食べ残しが少なくなりました」「苦手だった野菜も食べられるようになりました」といった嬉しい声を多くいただいています。最近では、『すくすくOisix』をご利用いただいている保育施設様からアイデアを募って企画したものも多数あります。 これまでの『すくすくOisix』は、保育施設の食に関する業務負荷の軽減に注力してきましたが、これからは保育施設で働く方々と一緒に、子どもたちが食をもっと好きになることにも貢献していきたいと考えています。 その決意として発表したのが、『子どもたちが「食べる」をもっと好きになる給食プロジェクト』です。 体験を通じて、「食べる」をもっと好きに ーー　『子どもたちが「食べる」をもっと好きになる給食プロジェクト』では、どんな活動を実施していくのでしょうか？ 高﨑さん：これまで実施してきた食育プログラムを拡充すると共に、産地とつながるイベントやご家庭向けの食育ツールの配布など、オイシックス・ラ・大地ならではの企画を積極的に展開していく予定です。 その第1段として、今年10月には「お米と仲良くなる食育イベント」を行いました。 多くの米農家さんでは、9月末頃から稲刈りが始まり、10月は新米が出回る季節です。お米について関心を深めてもらいたいという想いから、お米がついている稲穂を希望保育施設にプレゼントし、脱穀体験ができる資料を配布しました。 （▲）コップを使った脱穀 （▲）すりこぎを使って籾摺り （▲） 写真を使ってお米の生育を学ぶ 市川さん：今回の企画では、紙芝居形式でお米ができるまでの流れや、どんな人が作っているかを知ってもらうためのツールも作成し、ダウンロード形式で保育施設に配布しました。生産者さんとの繋がりがあるオイシックス・ラ・大地らしい企画になったと思います。 この企画を実施した保育施設からは、「子どもたちが脱穀や籾摺りの体験をし、頑張って作業をしても、ほんの少ししかお米がとれないことを知り、ご飯1粒1粒に感謝の気持ちを感じるようになりました」「イベントの後、ご飯をたくさん食べるようになりました」という嬉しい声をいただくこともできました。 また、保育施設から生産者さんに向けたお礼の手紙も数多く頂戴し、手紙を通じた産地交流を実施することもできました。 高﨑さん：やっぱり、子どもたちが「食べる」を好きになってくれると、周りの大人はみんな嬉しいですよね。保護者の方々も、保育施設で働く方々も、生産者さんも、ぼくらも。こういった手紙を読むとウルっときますし、企画を実施してよかったと純粋に思えます。 食育体験を通じて、「食べる」をもっと好きになることで、自分が食べているものに興味を持てば、食べ物を大切にしようという気持ちも自ずと育まれるのではと期待しています。これからも、「おいしい」「楽しい」と感じられる食育体験を通じて、子どもたちの食をもっと豊かにしていきたいです。 事業成長を通じて、自分が磨かれていく楽しさ ーー　おふたりとも『すくすくOisix』の立ち上げ当初からサービスに関わってきましたが、仕事のやりがいを教えてもらえますか？ 市川さん：やはり、多くの保育施設から選んでいただけるサービスに、『すくすくOisix』が育ってきていることに純粋にやりがいを感じます。 オイシックス・ラ・大地の行動指針のひとつに「ベストを尽くすな、Missionを成し遂げろ」という言葉がありますが、事業のあるべき姿について議論をし、そこから現在やるべきことを考える文化があります。 『すくすくOisix』では保育施設で働く方々に貢献し、その先にいる子どもたちや保護者の方々にも喜んでいただけるサービスにしていこうと、チームみんなで動いてきました。そして、自分たちがやりたかったことが少しずつ実現できている手応えがあります。 保育施設の方々から嬉しい言葉をかけられたり、子どもたちがおいしそうに食べてくれている様子などを目にすると、この仕事を続けてきて良かったと思えますね。 高﨑さん：また、自己成長という点では、事業成長を通じて、様々な能力が磨かれていくことに楽しさを感じます。 少ない人数で立ち上げたサービスということもあり、食材や商品の仕入れ、システムの開発、物流の仕組み構築、保育施設への営業やサポートなどを、ひとりのメンバーが複数の領域にまたがって担当していました。こういったサプライチェーンをマネジメントしていく経験を通じて、事業全体を見る力が養われていったことは大きな財産となっていると感じます。 また、食育プログラムを充実させていくために、小さいお子さまのいるご家庭向けに商品を企画しているOisixのチームと連携し、子ども向けサービスで工夫するポイントやどういう献立が保育園で人気なのかを共有したりするようになりました。Oisixのメンバーから得られる知見も新鮮で、自分の視野が広がっていく感覚があります。 オイシックス・ラ・大地は大きな会社のように映るかもしれませんが、たくさんの事業が動いていて、ベンチャー企業の集合体のようなところがあります。『すくすくOisix』でも、食育プログラムを筆頭に様々な新規のプロジェクトが動いていて、新しいことに次々とチャレンジできることが面白いですね。 仲間として求めたいのは、ミッションへの共感 ーー　現在、『すくすくOisix』は採用を強化中です。『すくすくOisix』で働くことに関心をもってくださっている方へ、おふたりからメッセージをお願いできますか？ 市川さん：ぼくらが一緒に働くうえで一番大切にしたいことは、事業のミッションに共感してもらえているかどうかです。 子どもたちは、自分の食べるものを自分で選べません。そんな子どもたちが、多くの時間を過ごすのが保育施設です。たくさん遊び、たくさん寝て成長する子どもたちにとって、食べることは大切なことだと思います。 『すくすくOisix』は食を通じて、子どもたちはもちろん、子育てをする保護者の方々や保育現場で働く方々の心の支えになりたいと思っています。このミッションに共感いただき、一緒にサービスを作り上げていきたいという方は、ご応募いただきたいです。 高﨑さん：本当にその通りですね。オイシックス・ラ・大地は「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げていますが、食を通じて社会に貢献していくというミッションにのっとり、挑戦しようとする意志があれば、様々なことを任せてもらえる会社です。社内見ても、情熱を持って働いているメンバーが多く、想いを持っていることが一番大切だと思います。 同時に、ロジカルシンキングも徹底されていて、社内では「本当にお客さんはそう思ってるの？」と頻繁に問われます。お客さまの声やロジカルを重視する文化があるので、年功序列ではなく、若手も思いっきり活躍できます。 ぼくらのミッションに共感いただき、様々なことに挑戦していきたい人には、やりがいを感じられる環境だと思います。『すくすくOisix』を一緒に育てていきたいという方からの応募をお待ちしてます。 執筆：井手桂司 / バナーデザイン：尾関真彩 / 編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 ※すべての採用情報はコチラ！

童話「おおきなかぶ」は、みんなが力を出し合って掘り出すことに成功しました。大きな社会課題の解決も、誰か一人が辛い想いをし、歯を食いしばって頑張るだけではサステナブルな活動になりません。 オイシックス・ラ・大地は「これからの食卓、これからの畑」を企業理念として掲げ、食に関する様々な社会課題をビジネスの手法で解決することで、持続可能な社会の実現を目指しています。 そして、2021年4月。オイシックス・ラ・大地が運営する食品宅配サービス『らでぃっしゅぼーや』は、食のおいしさや楽しさを提供しながら、フードロス削減や生産者支援に繋がる新しい取り組みをはじめました。 その名も『ふぞろいRadish』です。 サイズ・形状・重さ・色など様々な基準から、従来の小売流通では出荷規格に満たない「ふぞろい食材」。 この『ふぞろいRadish』では、オイシックス・ラ・大地が契約する全国約4,000軒の生産者さんから仕入れた、ふぞろいの農作物・畜産物・水産物に加え、ふぞろい食材を使用した加工品を取り扱っています。 『ふぞろいRadish』はお客様から大変好評いただき、ふぞろい食材を求めて、らでぃっしゅぼーやに新規入会されるお客様も増えています。また、持続可能な水産業の発展に貢献したプロジェクトを表彰する『第3回 ジャパン・サステナブルシーフード・アワード』のファイナリストにも選出されました（詳しくはコチラ）。 お客様からも社会的にも関心が寄せられる『ふぞろいRadish』の取り組みについて、らでぃっしゅぼーや通販事業部の松山麻理さん、商品本部の向井啓治さん・中島勝也さんに話を聞いてみました。 ＝＝＝ 環境保全への想いから誕生した『らでぃっしゅぼーや』 ーー　『ふぞろいRadish』は、らでぃっしゅぼーやが創業から大切にしてきたものを前進させた取り組みだと聞いています。まずは、らでぃっしゅぼーやの歴史から教えてもらってもいいですか？ 松山さん：創業から振り返ると、1988年に立ち上がった食品宅配サービス『らでぃっしゅぼーや』ですが、当時の運営母体は「日本リサイクル運動市民の会」という環境NPOでした。 その頃の日本は高度経済成長期で、大量消費・大量廃棄が社会問題となっていました。そのため、日本リサイクル運動市民の会では、ものや資源を大切に扱い、環境保全を社会に啓発するため、フリーマーケットを国内各地で開催するなどの様々な活動を行っていたんです。 活動を続けるなかで、多くの人が参加できる新たな活動を模索した結果、誰もが毎日行う「食」に着目しました。そして、有機・低農薬農産物の生産と消費の輪を広めることが環境保全活動の一環になると考え、誕生したのが『らでぃっしゅぼーや』です。 松山麻理さん。らでぃっしゅぼーや通販事業本部　販売企画室。大学では環境系領域、文学、美学など学び2006年らでぃっしゅぼーや（当時）に新卒入社。コーポレートコミュニケーション室、営業部、販売企画室など数々の部署を経験し、統合後は社長直下のチームに在籍し、現在のらでぃっしゅぼーや通販事業部へ。２度の育休を経て子育てと仕事に邁進中。『ふぞろいRadish』販促リーダーとしてサービス立ち上げから企画・販促・ブランディングを担当。会員情報誌『おはなしSalad』企画編集。 ーー　なるほど。ものや資源を大切に扱い、環境保全を目指すことが、らでぃっしゅぼーやの創業当時からの理念なんですね。 松山さん：そうなんです。その後、お客様に安全で安心できる商品を提供するために独自の商品取扱基準となる「RADIX」を制定し、つくる人（生産者）と食べる人（お客様）の間に立ち、顔と顔の見える関係性づくりを大事にしながら、事業を展開してきました。 らでぃっしゅぼーやの創業からの理念が体現されているのが、採れたての旬野菜をバランスよく、新鮮なうちにお届けする野菜セット『ぱれっと』です。 中島さん：この『ぱれっと』では、契約生産者さんたちが育てたこだわりの農産品を無駄なく大切にお届けしたいという想いから、取り扱う規格について幅を持たせています。 中島勝也さん。らでぃっしゅぼーや商品本部　農産部　農産開発セクション。大学で経済を学ぶ中、人を惹きつける”美味しい”とは何かと追及したくなり、2013年に新卒でらでぃっしゅぼーや（当時）に入社。入社後は、青果物流を経験し現職。入社からずっと青果品に携わる。 中島さん：らでぃっしゅぼーやの契約している生産者さんは環境保全型農業に取り組まれているので、自然からの影響を受けやすい状態にあります。特に、近年は気候の変化が激しく、予測できないことが次々と起こります。その結果、どうしてもサイズや形があわない規格外品が生まれてしまいます。 ただ、見た目はふぞろいでも、中身は変わらないものはたくさんあります。 それらのもったいない野菜も含め、らでぃっしゅぼーやでは畑まるごと買い取らせてもらっています。そうすることで、生産者さんは安心して環境保全型農業を営むことができます。こういった取り組みが評価され、『ぱれっと』は2006年にグッドデザイン賞(新領域デザイン部門)を受賞しています。 フードロス削減を望む多くの声を受けて ーー　生産者支援やフードロス削減の取り組みを長年続けてきたらでぃっしゅぼーやですが、『ふぞろいRadish』を立ち上げることになった背景とは何なんでしょうか？ 向井さん：先程の話にあったように、ここ近年は気候の変化が激しさを増しています。これまでの経験からは予測できないような台風の動きがあったり、急激な温度変化や長雨後の日照り続きがあったりと、年々過酷な状況になっています。 そのなかで、気候変動で被害をうけた生産者さんを支援するため、らでぃっしゅぼーやでは様々な企画を実施してきました。 そのひとつが、2019年の台風被災地支援で実施した『台風餃子』です。 2019年の9月。大型の台風が上陸し、千葉県では大きな被害がでました。その際に、被災された生産者さんを支援するために千葉県産の野菜セットを販売したところ、お客様から大きな反響をいただきました。 向井啓治さん。らでぃっしゅぼーや商品本部 開発セクションマネージャー。有機農業やソーシャル活動に関心を持ち2004年に中途採用でらでぃっしゅぼーや（当時）に入社。営業部に4年、商品部に13年に在籍。雑貨担当を8年、ローソンにも1年間出向と、水産品・加工品と幅広い新商品の商品開発に携わる。 向井さん：ただ、生の野菜だと扱える期間が短く、量も限られるという課題があります。特に、白菜は風雨を受けるとサイズが小さくなり、正規品としての出荷できず、大量の廃棄が生まれてしまいます。それを防ぐために、ふぞろいの白菜を餃子の具として活用し、保存のきく冷凍餃子へ加工するスキームを作りました。 その年の10月に大型台風が再び上陸する予報が出るとすぐに、「被害が出たら、連絡をください」と生産者さんに伝え、被害に備えて準備を進めました。そうして、「台風餃子」は完成し、多くのお客様に購入いただき、被災地支援を行うことができました。 このスキームは現在も活用されています。今年8月に『ふぞろいRadish』では、豊作期に畑で発生した廃棄処分見込みのふぞろいキャベツを活用した「もったいないキャベツ餃子」の企画を実施しました。 （▲）ふぞろいキャベツを活用した「もったいないキャベツ餃子」 向井さん：こうした企画を実施するなかで嬉しかったのが、「生産者さんを応援するような企画を、もっと実施してほしい」というお客様から寄せられた多くの声でした。ふぞろい食材の販売を通じて、生産者さんたちを支援したいという気持ちを、私たちと同様にお客様も持っていることが実感できる商品となりました。 また、お客様に話を聞くと、環境問題の深刻さが増すなかで、フードロス削減や環境保全に配慮している商品をより意識的に選ぶようになったという声が多くありました。 私たちとしても、お客様としても、ふぞろい食材への取り組みを通じて、フードロス削減や生産者支援をしたいと望んでいる。そう考えた時に、らでぃっしゅぼーやとして、やらない選択肢はありませんでした。 “ふぞろい”だからこその味わいや驚きを届けたい！ ーー　『ふぞろいRadish』のキャッチコピーには「見た目より、中身がごちそう」と書かれていて、社会的価値だけでなく、おいしさや楽しさをお客様に提供することへの強いこだわりを感じます。商品づくりへの想いを聞かせてもらえますか？ 中島さん：そうですね。『ふぞろいRadish』では「ふぞろいを楽しもう」という言葉をよく使っているのですが、ふぞろい食材だからこその味わいや驚きを届けたいと考えています。 例えば、私たちが扱っている「鬼花（おにばな）トマト」。 （▲）正規品と比べて形が歪な「鬼花トマト」 中島さん：トマトには「鬼花」と呼ばれる、樹の栄養が集中してしまう花がまれに発生し、こういった形のトマトが育ちます。これは珍しいことではなく、どの大玉トマトにも発生し得ることです。 実は、鬼花トマトはゼリー状の種が入っている部屋数（心室数）が多いので、より果肉感があり、うまみが集中しています。ただ、形がふぞろいなことから、一般的な小売流通では規格外品となっているんです。 こういった見た目はふぞろいですが、中身はごちそうである、もったいない食材を『ふぞろいRadish』では扱っていきます。 加えて、ふぞろい食材の個性を活かしながら、おいしく食べられる方法も提案していきます。 例えば、今年の北海道では過去にないほど雨が降らず、じゃがいもがうまく大きくならなかったため、小さいサイズのじゃがいもばかりになりました。でも、味はほっくりとしていて、とてもおいしいんです。 そこで『ふぞろいRadish』では、それらを「こまるじゃがいも」と名付けて販売しています。 （▲）小さくても味はそのまま「こまるじゃがいも」 中島さん：さらに、「こまるじゃがいも」をおいしく味わっていただくためのレシピの情報を発信したり、電レンジですぐに調理ができるようなグッズもあわせてお送りしました。 こうした企画を加えることで、ふぞろい食材の魅力を多くのお客様に伝え、販売量を伸ばし、生産者支援やフードロス削減により貢献したいと思っています。 様々なもったいないを進化させていく ーー　今年4月に立ち上げた『ふぞろいRadish』ですが、商品数がどんどん増えています。この商品企画のスピードも驚きなのですが、どうやって開発しているのでしょうか？ 向井さん：先ほどの、餃子の話もそうなんですが、ふぞろいの食材をそのまま出すのではなく、アイデアを加えることで、新しいおいしさや驚きを提供する。その考えのもとに、商品アイデアを発想し、商品の幅を広げていきました。 例えば、ふぞろいのバナナを使ったパウンドケーキを作ったり、ふぞろいのケールを使ったコロッケを作ったり。こんな風に、フードロス削減と生産者支援を果たしつつ、ふぞろいの食材をお客様に楽しんでもらえるよう、様々な工夫をしていきました。 ーー 工夫を加えることで、企画をどんどん生み出していったわけですね。 向井さん：はい。あとは、畑だけでなく、海のフードロスもあります。海のフードロスの解決に本格的に取り組んだら、色々とお客様に喜んでいただける商品が作れることがわかりました。 例えば、人気商品となっている「ふぞろい魚介のパエリアセット」は、サイズ無選別のシーフードを使って、ちょっと贅沢で、ちょっと気分の上がる食卓をお届けします。 （▲）サイズ無選別のシーフードをたっぷり使った「ふぞろい魚介のパエリアセット」 向井さん：一般的に、ふぞろいの食材をお客様に販売するときは、まとめて安く売るみたいなことが多いですよね。でも、そういう叩き売りするみたいな世界から脱却できた商品をつくれたのは、本当に良かったと思います。 松山さん：加えて、『ふぞろいRadish』では、自然の恵みを大切に生かすという観点から、食以外のものも扱っています。 今年7月には、宝石としての規格に満たないながらも、個性的で美しいふぞろいなアコヤ真珠を楽しむエシカルジュエリー「ふぞろいパール」を発売開始しました。 （▲）エシカルジュエリー「ふぞろいパール」 松山さん：この「ふぞろいパール」は、愛媛県にある無茶々園という、真珠の育つ環境改善活動に1975年から取組み、真珠づくりから宝飾品加工までを一貫生産する真珠養殖事業者のものを扱っています。無茶々園さんは、みかんの有機栽培としても有名で、食の事業でもともと繋がりがありました。 実は、2019年から複数年にわたり、真珠の母貝であるアコヤ貝の大量へい死という困難に見舞われて、真珠生産は大打撃を受けています。 原因の要因は特定されていませんが、温暖化にともなう海水温の激しい変化が一因とも言われています。また、海の環境が厳しくなると、真珠の形がふぞろいになります。貝がストレスを感じると、ふぞろいが生じる可能性も高くなるからです。 ただ、ふぞろいになっているからといって、真珠としての輝きが失われているわけではありません。また、ふぞろいだからこそ、個性の感じられるものが届けられると思いました。 らでぃっしゅぼーやでは、食を中心としながら、衣食住の暮らしを豊かにする様々な商品を扱っています。『ふぞろいRadish』でも、食の領域以外にも、価値あるふぞろい品を世の中に広めていく取り組みを行っていきます。 食卓から暮らしまで、グリーンな生活を届けていきたい ーー　最後に、『ふぞろいRadish』の展望について聞かせてください。 松山さん：まだ立ち上がって間もない『ふぞろいRadish』ですが、お客様から好評をいただき、これからのらでぃっしゅぼーやの中核を担う存在として育っていく手応えを感じています。 冒頭でお話ししたように、らでぃっしゅぼーや自体が、環境保全やものを大切にすることを啓蒙することを目的に誕生しているので、私たちらしい取り組みができていると感じています。 これから『ふぞろいRadish』を成長させていくなかで、らでぃっしゅぼーやというブランド全体を、おいしくて楽しくて、作り手の支援やフードロス削減にもつながるグリーンな存在として、より確立させていきたいです。 例えば、らでぃっしゅぼーやでは、各家庭で出た野菜くずを乾燥させたものを回収して、契約生産者にお届けしてたい肥として使用してもらう循環システム「エコキッチン倶楽部」を行っています。 松山さん：このように、環境配慮した商品を届けることに加え、らでぃっしゅぼーやのサービスを利用いただくことで、お客様の暮らしが環境配慮に自然と貢献でき、楽しくサステナブルな暮らしが実現できる体験を届けていけたらと思っています。 こういった取り組みは、生産者とお客さまを直接つなぐ役割を担っており、川上（畑、産地）・川中（流通）・川下（食卓）と食にまつわるサプライチェーン全体を扱っているオイシックス・ラ・大地だからこそ実現できることでもあります。 大切につくられた食品を、大切にお届けすると同時に、フードロスゼロを目指す。食卓から、暮らしまで、らでぃっしゅぼーやらしい取り組みを続けていきたいと思います。 執筆：井手桂司 / バナーデザイン：尾関真彩 / 編集：ORDig編集部　 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラ！Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

創業当時から社会課題の解決とサステナブルな事業を両立してきたオイシックス・ラ・大地は、SDGs項目である食品ロスの削減や商品パッケージの脱プラスチックなど、環境負荷を減らす取り組みを続けてきました。 2020年11月には『グリーンシフト施策』を発表し、社内にプロジェクトを担当する専門チームを立ち上げ、グリーンシフトに一層注力しています。 そして、2021年7月。グリーンシフト施策の一環として、新たな取り組みがはじまりました。 畑や加工現場から出た廃棄食材を活用し、新たな価値を加えたアップサイクル商品を提供する食品ロス解決型ブランド『Upcycle by Oisix』です。 アップサイクルとは、捨てられるはずだったものに付加価値をつけ、新たな製品に生まれ変わらせること。例えば、繊維工場などで出た残布をバッグや傘に作り替えることもアップサイクルです。この考えを食べ物の世界にも取り入れ、食品ロスを減らす取り組みが世界中で広がりつつあります。 『Upcycle by Oisix』では、畑や野菜のカット工場などから出る非可食部をアップサイクルした商品の開発・販売と並行し、様々な企業が開発したアップサイクル食品の販売も実施します。 今回、グリーンプロジェクト担当チームの東海林園子さん・天明屋勇さん・三輪千晴さんに、『Upcycle by Oisix』の展望について話を聞いてみました。 ＝＝＝ 食品ロス削減を進める中で気づいた可能性 ーー　『Upcycle by Oisix』がはじまりました。グリーンシフトの一環として、「アップサイクル」に着目された背景から教えてください。 東海林さん：オイシックス・ラ・大地には様々な事業がありますが、どれも食の社会課題を解決することを成長の糧とし、持続可能な社会の実現を目指しています。会社が大きくなったら、その分だけ社会が良くなった。そう思えるように、事業の成長と社会への貢献を完全に重ね合わせることを大切にしてきました。 その一環として、私たちは事業を通じて、食品ロス削減につながる取り組みを行ってきました。 詳しくは「食品ロスアクション」を見てもらえたらと思いますが、需要予測・生産・製造管理の徹底はもとより、規格外の野菜を積極的にミールキットに活用したりと、畑のロスを大幅に削減してきました。 その結果、オイシックス・ラ・大地の2020年度の食品廃棄率は約0.2%となっており、一般食品小売では約5～10%であるのに対して、極めて低い水準となっています。食品ロスゼロを目指し、これからも更なる削減を進めていく方針です。 東海林園子さん。オイシックス・ラ・大地株式会社 経営企画本部 新規事業開発準備室 グリーンプロジェクト責任者。短大卒業後、食品会社の商品企画開発を経て、2006年にらでぃっしゅぼーや(当時)にマーチャンダイザーとして入社。らでぃっしゅぼーやのミールキットや、世界各地の料理をご自宅で楽しめる「おうちで旅気分」などの立ち上げを行う。2018年のオイシックス・ラ・大地との経営統合後、2019年よりらでぃっしゅぼーや商品本部長を務め、2021年1月よりグリーンプロジェクトのリーダーに着任。 東海林さん：また、食品ロス削減を推進するなかで、廃棄されてしまうものに大きな価値が眠っていることも実感してきました。 例えば、『大地を守る会』では「もったいナイ魚シリーズ」と題して、通常なら廃棄されてしまう魚をご家庭で使いやすいよう加工して紹介していますが、このシリーズは多くのお客様から支持いただいています。 実は、捨てられるはずだったものに付加価値をつけて、新しい商品として提案する取り組みを、オイシックス・ラ・大地はやってきているんですよね。 そして、食品ロス削減を加速させると同時に、アップサイクルの価値を世の中により伝えていきたいと思い、『Upcycle by Oisix』を立ち上げました。この取り組みを通じて、アップサイクルの可能性を追求しながら、自社だけでなく社会全体のグリーンシフトに貢献できたらと考えています。 Oisixらしいアップサイクル商品を開発 ーー　それでは、『Upcycle by Oisix』の具体的な活動を教えてもらえますか？ 天明屋さん：ひとつは、自社オリジナルのアップサイクル商品開発です。オイシックス・ラ・大地が契約する生産者さんの畑や加工現場から出た廃棄食材を活用し、より環境負荷が低く、新たな価値を加えたアップサイクル商品を開発していきます。 天明屋 勇さん。オイシックス・ラ・大地株式会社 製造調達本部 製造部 部長 兼 経営企画本部 新規事業開発準備室。前職はOisixブランドのサプライヤーのカット野菜工場で営業・製造と幅広く担当。入社後は一貫して製造に軸を置き、物流施設立ち上げや商品開発に携わる。 天明屋さん：廃棄食材というと聞こえはよくないかもしれませんが、私たちが扱うものは『Oisix』の安心安全基準を満たしている食品の廃棄部分です。お客様に安心して召し上がっていただけるように、トレーサビリティのある食品を原料に使用します。 そして、オリジナル商品の第1弾として、畑や野菜のカット工場などから出るブロッコリーの茎やだいこんの皮を使い、サクッと揚げて食べやすいチップスに仕上げた『ここも食べられるチップス』を開発しました。 （▲）『ここも食べられるチップス　ブロッコリーの茎』 天明屋さん：美味しく召し上がっていただけるよう、ココナッツオイルでさっくりと揚げ、素材の味と食感を引き立てています。天日塩とてんさい糖の優しい味付けなので、小腹がすいた時やお子様のおやつにもぴったりなチップスになっています。また、野菜そのものがもつ食感を活かしたチップスなので、サラダやスープのアクセントにも使えます。 食品ロス削減につながると言っても、おいしくないとお客様の支持は得られません。私たちが開発するアップサイクル商品も、おいしさには徹底的にこだわり、『Oisix』らしい驚きや新鮮さも加えていきたいと考えています。 また、今回のチップスを提供することで、月間約2トン以上のフードロス削減につながる見込みです。今後、自社オリジナルのアップサイクル商品のラインナップを増やし、3年後には年間約500トンの食品ロス削減を目指していきます。 アップサイクル商品のセレクトショップを目指して ーー　また、『Oisix』のECサイト内には、『Upcycle by Oisix』の専門ページがオープンしました。 三輪さん：はい。『Upcycle by Oisix』は、オイシックス・ラ・大地が手がけるオリジナルアップサイクル商品のブランド名であると同時に、様々なアップサイクル商品を販売していく販売サイト名でもあります。 三輪 千晴さん。オイシックス・ラ・大地株式会社 サービス進化室　Kit進化セクション 兼 経営企画本部　新規事業開発準備室。新卒でブランド・マーケティングを専門とするコンサルティング会社に入社しアパレル・消費財系クライアントのブランド立ち上げに従事。2020年末にオイシックス・ラ・大地入社。新規事業開発チームは入社後すぐ立候補し、翌1月に兼務へ。 三輪さん：『Upcycle by Oisix』の専門ページでは、私たちが開発したオリジナル商品の他に、他社が手がけるアップサイクル商品の販売も行なっています。 例えば、そのままでは食べづらい柑橘の皮を、果肉と一緒に美味しく爽やかな味わいに仕上げたドライフルーツ。また、品質については全く問題がないのに、欠け・割れ・変色などの理由で適正価格にならないため廃棄されてしまう、カシューナッツとドライフルーツを使ったグラノーラなどを販売しています。 （▲）『Upcycle by Oisix』で販売している『Upグラノーラ』 三輪さん：そもそも、アップサイクル食品は廃棄食材を原料とするため、生産量が限られていて、最初から大きな流通に乗せるのは難しいところがあります。 ただ、『Oisix』のような食のECであれば、生産量が少なくても売ることができますし、お客様の反応を見ながら改善することもできます。 オイシックス・ラ・大地では、お客様の声を聞きながら改善を重ね、大ヒットに至った商品の事例も沢山あるので、その時のノウハウや経験も活かせると思います。『Upcycle by Oisix』を売り場として活用していただくことで、様々な企業が手がけるアップサイクル食品が世に出て行くキッカケをつくっていきたいです。 将来的には、「アップサイクル商品のセレクトショップ」として圧倒的な存在になることを目指しています。『Upcycle by Oisix』の売り場に、どのようなアップサイクル商品が登場するかを楽しみにしてほしいです。 グリーンシフトを楽しみながら、やっていく ーー　『Upcycle by Oisix』の立ち上げに対して、社内からの反響はいかがですか？ 東海林さん：社内の反響は、すごくありますね。今回、『Upcycle by Oisix』を立ち上げたことで、会社としてのグリーンシフトへの本気度を改めて社内外へ示すことができたのではないかと思います。 オイシックス・ラ・大地のグリーンシフト施策は、主にCO2排出量削減と食品ロス削減の2軸があります。 前者に関しては、2026年3月末までにサプライチェーン全体でのCO2排出量ゼロを目標に掲げ、生産における独自のグリーン基準を検討したり、配送車の一部にグリーンエネルギーを導入したりと検証を重ねています。 こういったグリーンシフト施策は、持続可能な社会を目指すための当然の責任として取り組んでいく必要があると感じていますが、同時に「グリーンシフトを楽しんでやっていこう」という想いもあります。 社長の宏平さんも「降りかかる問題は選べないが、問題を解く態度は選べる」とよく言いますが、目の前の問題を大変だと思いながら解くのではなく、楽しみながら前向きに解いていったほうが、上手に問題を解くことができると思います。 その楽しみながら、グリーンシフトに向き合っていく象徴のひとつに、『Upcycle by Oisix』がなれたらと考えています。 東海林さん：『Upcycle by Oisix』の取り組み発表以降、社内の様々なメンバーから、アップサイクルに関する情報やアイデアがチームに寄せられるようになりました。社内からも、アップサイクルへの取り組みに対する関心と期待の高さを感じます。 新しい食の楽しみ方を広げていきながら、食品ロスも減らしてゆく。 「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、食の領域で様々な価値を提案してきたオイシックス・ラ・大地だからこそ、アップサイクルの面白さや可能性を発信していけると考えています。 グリーンシフトの先にある未来をつくる ーー　『Upcycle by Oisix』の担当メンバーとして、改めて、今後の意気込みを聞かせてください。 天明屋さん：おもしろさを感じてもらえるオリジナルのアップサイクル商品を、『Upcycle by Oisix』から次々と発表していきたいです。 そもそも、日本には食品から出るロスや、製造過程で生まれるものを再利用する文化があります。米ぬかも、おからもそうですよね。捨てられそうなものに価値を見つけていくアップサイクルの文化を、より進化させていけたらと考えています。 三輪さん：『Kit Oisix』を通じて、ミールキットの価値を社会に伝えたように、『Upcycle by Oisix』を通じて、アップサイクルという言葉や価値を広く社会に普及させたいです。 そのために、『Upcycle by Oisix』で扱うアップサイクル商品から、多くのお客様に支持いただける人気商品を育てていかなければと感じています。私たちが開発するオリジナルのアップサイクル商品も、売り場を『Oisix』に限定することなく、他社の小売店が扱いたいと思ってもらえるような存在にしていきたいです。 東海林さん：気候変動は年々大きなリスクとなっており、グリーンシフトは企業の当然の義務として、当たり前のように取り組む時代になってきていると感じています。 CO2排出量削減や食品ロス削減を進めるなかで、その先にある未来をどうやってつくっていくか。その可能性のひとつが、アップサイクルだと感じています。 アップサイクルの価値を確立させる責任感と、オイシックス・ラ・大地だったらアップサイクルの可能性を世の中に広げられるかもしれないという期待を同時に感じています。これからの『Upcycle by Oisix』の活動に、是非とも注目してもらえると嬉しいです。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部　バナーデザイン：尾関真彩 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合から約2年。第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラ！ Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

2020年10月、日本政府は2050年までに「カーボンニュートラル」を目指すことを表明しました。同様の動きは欧米を中心に各国で進んでおり、世界中の様々な企業において、温室効果ガスの排出抑制に向けた新事業の開発や方向転換が始まっています。 「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げるオイシックス・ラ・大地は、これまでも環境負荷を減らす様々な取り組みを続けてきましたが、会社をあげてグリーンシフトの推進に一層注力していきます。 その決意の現れとして、社内全体のグリーンシフトを推進するため、グリーンプロジェクトを担当する専門チームが発足しました。 今回は、専門チームの一人である深井由里加さんに、オイシックス・ラ・大地のグリーンシフト施策の現状や展望について話を聞いてみました。 深井由里加さん。新卒で化粧品メーカーのオウンドメディアで漫画・小説などコンテンツサイト運用を経験後、ゲーム業界へ転職。人気恋愛ゲームプランナー・ディレクターとして、月商1億規模まで成長させる。オイシックス・ラ・大地転職理由は「今度はリアルな商材で、誰かの人生や生活を豊かにできるサービスに関わりたい」から。エンタメ業界で培った感動体験作りをOisixサービス進化に活かしてきた。 ＝＝＝ 削減目標を数字で定め、進捗を共有していく ーー　はじめに、深井さんたちが所属するグリーンプロジェクト担当チームについて教えてください。 深井さん：これまでオイシックス・ラ・大地では、各ブランドや事業部単位で環境負荷を減らす様々な取り組みを行ってきましたが、グリーンシフトを会社全体で推進する牽引役となるべく発足したのがグリーンプロジェクト担当チームです。 グリーンシフトを進めていくには、国や行政の動向や、最先端のテクノロジーなど、様々なものをキャッチアップしていく必要があります。また、海外を含め、他の企業の事例を学びながら、自社に最適な施策を検討していくことも重要です。そういったグリーンシフトにおける様々な情報を統合し、各施策に落とし込む、ハブのような存在を目指しています。 現在の主な活動は、配送におけるグリーンエネルギーの導入や、商品パッケージの更なるグリーン化など、5つのグリーンシフト施策を進めています。 深井さん：また、企業としてカーボンニュートラルに取り組むには、生産・物流・配送など、企業活動を展開する上で自社が排出している温室効果ガスの総量を把握し、その上で削減目標を定めることが重要です。活動によって、数字にどれだけ変化があるかを客観的に把握しながら、PDCAを回していく必要があります。 今後、自社が排出している温室効果ガスの数値や、どれだけ削減に進捗があったかも、何らかのレポートをして、社外に公開していきたいと考えています。 将来的には、企業を取り巻く活動全体においてグリーンシフトを進めていくために、農産物をつくる生産者の方々をはじめ、パートナーの方々に協力いただく必要も生じると思います。その第一歩として、まずはオイシックス・ラ・大地単体で、温室効果ガスの削減に最大限取り組んでいきます。 生産と配送から排出される温室効果ガスの削減 ーー　現在進行している5つのグリーンシフト施策ですが、それぞれどんな取り組みをしているかを紹介してもらえますか？ 深井さん：ひとつ目は「オイシックス・ラ・大地独自のグリーン基準導入の検討開始」です。 取引させていただいている生産者の方々に協力いただきながら、使用資材・生産方法・使用機材などを見直し、生産における温室効果ガス削減効果の指標化を行う予定です。 現在、私たちは安心安全な食品をお客様に届けるために、農作物や畜産物など全ての生産において厳格な安全基準を自社で制定しています。それに加えて、生産における環境負荷を減らすための基準を独自に設けることを目指します。 これまでもオイシックス・ラ・大地では、化学肥料の使用を避けたり、農薬の使用をできるだけ抑えて栽培したりと、環境負荷の少ない生産を続けてきました。ここに、脱炭素という視点が新しく追加されるようなイメージです。 深井さん：ふたつ目は「配送車のグリーンエネルギー実証実験の開始」です。 お客様への商品の配送において排出している温室効果ガスの削減を目指します。 現在、『大地を守る会』と『らでぃっしゅぼーや』では、自社のトラックでお客さんに食材を運ぶ配送網を持っています。また、子会社である移動式スーパー『とくし丸』も、全国で約700台のトラックが稼働しています。 これらのトラックから排出される温室効果ガスの削減のために、グリーンエネルギー燃料の車両を一部導入し、実証実験を開始する予定です。どのような形が環境負荷を低減しながら、事業として継続していくために望ましいのかを探るため、実験を重ねながら検証していく予定です。 脱プラやフードロスへの取り組みを一層強化 深井さん：3つ目は「商品パッケージのさらなるグリーン化」です。 オイシックス・ラ・大地で取り扱っている商品における包装の50％以上を、今後5年以内に環境対応素材に変更することを目指しています。 私自身、以前から、このテーマに取り組んでいました。昨年、『Kit Oisix』に使用されるパッケージ（外袋）を従来のプラスチックから、地球に優しい植物由来プラスチック（バイオマスフィルム）に切り替えましたが、このプロジェクトを担当していました。 現在、Kit Oisixでは、外袋だけでなく、食材や調味料の中袋も含め、生分解性素材など、今よりもさらに環境対応の素材へと変更することを目指しています。加えて、青果品や加工品についても、包装の簡素化や素材変更などにより、脱プラスチックを目指しています。 深井さん：4つ目は「従来のフードロス削減の取り組み強化」です。 2019年に食品ロス削減推進法が制定されましたが、以前からオイシックス・ラ・大地ではフードロス削減のために様々な施策を行ってきました。 オイシックス・ラ・大地がどんな取り組みをしてきたかは『食品ロス削減アクション』の詳細を見てもらえればと思いますが、市場で流通できない規格の食材を活用したり、家庭で出た野菜くずを回収し肥料として使用したりと、生産者とお客様をつなぐオイシックス・ラ・大地ならではの取り組みも多々あります。 こういった活動によって、畑のロスを大幅削減したり、流通プロセスでの廃棄を最小限に止めたり、『Kit Oisix』など食材を余らせないサービスを展開することで、家庭での食材廃棄量を1/3に削減するなど、確実に成果は出ています。これからも、サプライチェーン全体で、フードロス削減を強化していきたいと考えています。 アップサイクル食品の価値を世の中に広げていく 深井さん：最後は「フードロスに繋がる商品開発で新しい価値の提供」です。 例えば、廃棄されるはずの食材にひと工夫加えて、新しい食品に生まれ変わらせたアップサイクル食品です。アップサイクル食品の例としては、ベーコンの切れ端で作ったジャム、いらなくなった魚を使ったジャーキーなどがあります。 オイシックス・ラ・大地では、『Future Food Fund』という食領域のスタートアップ企業を支援するコーポレートベンチャーキャピタルファンドを運営していますが、出資先の一社である株式会社スナックミーでは、既にアップサイクル食品を開発しています。形や大きさが規格外であるという理由だけで廃棄されてしまう果物やオーツなどをアップサイクルした、美味しいグラノーラの販売も行いました。 深井さん：このようなアップサイクルの価値を世の中に伝え、アップサイクル食品の市場をつくっていくために、様々な企業が開発したアップサイクル食品の販売を手伝う役割をオイシックス・ラ・大地が担っていけたらと考えています。 現在、Oisixでは、国内外の様々な食のスタートアップ企業の食品を扱う『クラフトマーケット』という売り場を設けています。 グルテンフリーのスナックバー、コオロギ（食用）を使ったお菓子、小麦粉を使わないひよこ豆のパスタなど、これまで見たことのないスタートアップが手掛けた食品が話題になり、完売が相次ぎました。 アップサイクル食品も、スタートアップ企業の手がける食品も、生産量が限られているため、最初から大きな流通に乗せるのは難しいところがあります。ただ、私たちのような食のECであれば、生産量が少なくても売ることができますし、お客様の反応を見ながら改善することもできます。 オイシックス・ラ・大地では、お客様の声を聞きながら改善を重ね、大ヒットに至った商品の事例も沢山あるので、その時の経験も活かせるはずです。私たちと組むことで、様々な企業が手がけるアップサイクル食品が世に出て行くキッカケを作っていけたらと考えています。 グリーンシフトを楽しみながら解いていく！ ーー　最後に、グリーンシフトを推進する上で、深井さんたちが意識をしていることを教えてもらえますか？ 深井さん：特に意識していることは、グリーンシフトの取り組みを、事業として持続可能なものにしていくことです。 オイシックス・ラ・大地では「食に関する社会課題を、ビジネスの手法で解決する」ことを理念に掲げています。環境への取り組みも、グリーンシフトによって収益に貢献できる仕組みづくりをしていかないと継続できません。 同時に、グリーンシフトを「楽しんでやっていこう」という想いもあります。 社長の高島も「降りかかる問題は選べないが、問題を解く態度は選べる」とよく言いますが、目の前の問題を大変だと思いながら解くのではなく、楽しみながら前向きに解いていったほうが、上手に問題を解くことができると思います。 これからの時代、多くの人が企業を評価する際、環境に対する取り組みをどれだけ徹底できているかということは、欠かせない視点になるはずです。最近では「ESG投資」という言葉も広がっていますよね。 企業の社会的責任として、当然のように環境への取り組みが求められる時代において、「オイシックス・ラ・大地はグリーンシフトを推進しています」と胸をはって言えるよう、活動に取り組んでいきたいと思います。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合から約2年。第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラ！ Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

「これからの食卓、これからの畑」を理念に、食にまつわる様々な社会課題の解決を目指すオイシックス・ラ・大地。 今回は、2019年に環境省から転職し、アメリカでの事業推進の責任者を務める釼持尚太さんを紹介します。 自然豊かな環境が幼い頃から好きだった釼持さんは、深刻化が進む環境問題に危機感を持ち、社会に貢献する仕事がしたいと、大学卒業後は環境省で働く道を選びました。環境省では、再生可能エネルギーなどの環境分野への投資政策の策定や、脱炭素化を推進する事業者を支援する「グリーンファンド」の組織運営などに関わってきました。 そんな釼持さんが、環境省を退職し、オイシックス・ラ・大地で働くことを決めた理由とは何なのか？詳しく話を聞いてみました。 釼持尚太さん。2019年7月に中途入社。新卒は環境省に入省し、新エネルギー・技術への投資政策を担当。その後米国へ留学、ビジネススクールでマーケティングを学び、米飲料系スタートアップのマーケティング業務に従事。アメリカ事業のミッションだけでなく、医療支援プラットフォームWeSupportの設立や社内の新型コロナウイルスへの対策チームをリードするなど自分のポジションを決めずに幅広く活躍する ＝＝＝ シリコンバレーが放つ世界を変えようとする熱量 ーー　事業会社で働くことに関心を持ちはじめたのは、アメリカ留学中と聞きましたが、なぜ留学をしたんですか？ 釼持さん：省庁には、２年間職場を離れ、海外で修士を取得する制度がありました。僕が環境省で働きはじめて6年目の時に、この制度に応募し、アメリカのカリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）の公共政策大学院である「Luskin School of Public Affairs」に留学させてもらいました。 環境問題に取り組んでいると、グローバルな視野で考えることが求められます。 地球温暖化などの環境問題に国境はないので、他国を巻き込みながら活動をしていかないと、地球環境に与えられるインパクトは限定的なものになってしまうからです。環境省での仕事においても、海外の人たちとやり取りをする機会が多くありました。 もともと他国の友人や知り合いが多いこともありましたし、一度、海外に自分の身を置いて、グローバルな環境で知見を広げたいと思っていました。留学中は、公共政策の勉強に加えて、ビジネスにも関心があったので、ビジネススクールの授業にも出席しました。 （▲）アメリカ留学時の思い出の一枚 釼持さん：このアメリカ留学で驚いたのは、現地企業の最先端な取り組みの数々です。 大学のあるカリフォルニアでは、「GAFA」のような日本で有名な企業はもちろん、様々なスタートアップ企業が、面白い取り組みをどんどん行っていました。新しい価値を生み出そうとするイノベーションへの熱量の高さを、肌で感じました。 そして、スタートアップの中には、「グリーンテック」と呼ばれる、環境問題に正面から取り組む企業も多く存在します。自分たちのビジネスを起点に社会を変えていこうとしている姿を見て、同じく環境問題に取り組んでいる僕としては、ものすごく刺激をもらいました。 「脱炭素」が環境問題において重要なテーマになっていますが、二酸化炭素の排出量を抑えるには、新しい技術の開発を含むイノベーションが不可欠です。シリコンバレーやシリコンビーチの企業群がダイナミックに世の中を変えていこうとする姿をみて、僕自身も事業を創り、事業を通じて社会を良くすることにチャレンジしたい気持ちが芽生えてきました。 個人としても、様々な挑戦ができる環境 ーー　留学から帰国して数ヶ月後に、釼持さんは転職を決めていますが、オイシックス・ラ・大地を選んだ理由は何なんでしょうか？ 釼持さん：実は、留学先で事業会社で働くことに興味が芽生えましたが、すぐに転職とまでは考えていませんでした。ただ、どういう会社が世の中にあるかを知っておきたかったですし、自分のプライベートセクターでの可能性を理解するために、人材系の会社に登録をさせてもらいました。いい縁があれば、転職を考えてみようという軽い気持ちでしたね。 オイシックス・ラ・大地を教えてもらったのは、登録した一社からです。同時に、アメリカにおける事業推進の責任者を募集していることも知りました。 会社選びの軸として、僕は３つの軸を大切にしていました。持続可能な社会づくりに貢献できるサステナビリティな事業を本業として行っていること。グローバルに事業展開をしていること。そして、成長して勢いがある会社。 オイシックス・ラ・大地は、これらの条件が全て備わっていました。アメリカにおける事業推進の責任者というポジションも魅力的で、エントリーさせてもらいました。 釼持さん：選考を進める中で、オイシックス・ラ・大地の社員と話をしたり、会社について調べていくと、個々人のチャレンジを推奨する風土があることがわかりました。また、食品宅配サービスが有名ですが、それ以外にも食にまつわる様々な社会課題の解決を目指す事業を展開していることを知り、ビジネスを通じて社会を良くしていこうとする姿勢に共感しました。 加えて、オイシックス・ラ・大地の魅力のひとつに感じたのは、規模感です。 大企業のような規模になると、社会に影響を与えられたとしても、組織の中に個人が埋もれてしまう。オイシックス・ラ・大地は、食の分野におけるリーダー的企業として社会に影響力を持ちながらも、個人として様々な挑戦ができる、ちょうどいいサイズ感だと思います。 自分が挑戦したいことを、スピーディーに実践できる環境を求めていたので、会社のことを詳しく知れば知るほど、オイシックス・ラ・大地は自分にあっていると感じました。これこそ縁だなと感じ、思っていたよりだいぶ早かったですが、環境省から転職することに決めました。 培ってきた食ビジネスの知見を、アメリカで活かす ーー　現在、釼持さんが取り組んでいる「アメリカにおける事業推進」とは、どういったことをしているんでしょうか？ 釼持さん：2019年4月に、オイシックス・ラ・大地は、アメリカでヴィーガン食のミールキットを定期宅配で届ける『Purple Carrot』の株式を100%取得し、子会社化することを発表しました。健康的で美味しく、環境負荷が少ない食をお客様に提供し、食品宅配というビジネスモデルも近く、経営理念も共通点が多いことから、シナジーが生みやすいと考えてのことです。 日本国内でも、2019年10月末より、Oisixのお客様に向けて『Purple Carrot』のミールキットの販売をしています。日本オリジナルのヴィーガン食メニューを開発し、累計販売食数は25万食を超えるなど、お客様からの支持が広がっています。 僕は『Purple Carrot』のアメリカ国内での事業が成長していくように、様々なサポートをしていく役割です。事業戦略から、商品開発、オペレーションに至るまで、本社とのシナジーを生みつつ、現地のメンバーと一緒になって様々な課題に取り組んでいきます。 （▲）アメリカのPurple Carrrot社での一枚。写真右はオイシックス・ラ・大地社長の高島 釼持さん：現在、アメリカにおける『Purple Carrot』の業績は、大きく成長しています。 海外でもミールキット市場が大きく成長していることに加え、アメリカでは健康意識の高まりや食肉消費に伴う温室効果ガスの排出に対する懸念から、ビーガン食の市場が拡大しています。また、感染症拡大による外出自粛から、食品デリバリーを頼む人の数が増えていることも成長の要員のひとつだと思います。 とはいえ、まだまだ事業推進において、やるべきことは山ほどあります。幸い、アメリカで活かせるノウハウが、日本のオイシックス・ラ・大地には多くあります。 『Kit Oisix』で培ってきたミールキットのメニュー開発の方法もそうですし、受注から配送までのオペレーションの仕組みも、ものすごく参考になります。オイシックス・ラ・大地が長年培ってきた食の領域における知見を、海外事業に活かしていきたいと考えています。 また、『Purple Carrot』の事業推進で得られる経験は、今後、アメリカで別事業を行う時にも必ず役に立つと思います。ここで得た知見を、オイシックス・ラ・大地の財産として、しっかりと社内に共有していくことも、僕の重要な役割だと感じています。 “食”の見直しが、持続可能な社会の実現には不可欠 ーー　釼持さんが、どんなチャレンジをオイシックス・ラ・大地でしていきたかの展望を聞かせてもらえますか？ 釼持さん：やはり、環境問題の解決に貢献できる事業を推進していきたいです。 環境と食は密接に繋がっていて、農業や畜産業が地球環境にもたらすインパクトはものすごく大きいんです。 例えば、大規模な農地をつくるために森林を伐採したり、そこで農薬を大量に使用すると、生態系が壊れたりします。また、肉の消費量が増えることで、畜産からの大量のメタンガスが発生し、地球温暖化の要因の一つになっています。このように、食のあり方を見直すことが、持続可能な社会を実現するためには欠かせないんです。 SDGs（持続可能な社会を実現するための目標）の広がりもあり、肉食中心の食生活から脱却しようとする機運が世界各地で広がり、ヴィーガン食への関心が一気に高まっています。ヴィーガン食を扱う『Purple Carrot』を成長させることで、この機運を後押ししていきたいです。 釼持さん：また、オイシックス・ラ・大地は、食品を売るだけでなく、食品ロスの問題に真剣に向き合ってますよね。 定期宅配ゆえに販売できる量が事前にある程度予測できるので、過剰生産とならないように生産者の方々と調整し、ロスが少なくなるように努めています。『食品ロス削減アクション』と題して、その他にも様々な取り組みを行っています。 そもそもが、環境への負荷の少ない有機栽培を行う生産者と消費者を繋げ、生産者の方々が報われる循環を築こうとするところから、会社がはじまっているので、本業が環境問題の解決に直結していますよね。 環境に良いことと、経済的な利益の追求が衝突するシーンをよく目にしていますが、このふたつを「Win-Win」の関係で両立させているところが、オイシックス・ラ・大地の素晴らしいところだと感じています。 オイシックス・ラ・大地の事業を成長させることが、環境問題の解決に直結すると思うので、事業成長にしっかりと貢献したいです。また、会社として、これからも様々な新規事業を行っていく方針なので、社会を変える起点となるような事業の立ち上げにも挑戦していきたいです。 自らが起点となって、社会を良くしていく ーー　現在、オイシックス・ラ・大地では新規事業に挑戦する仲間を積極的に採用しています。最後に、オイシックス・ラ・大地で働くことに関心をもっている方々へメッセージをお願いします。 釼持さん：受け身にならずに、予期せぬ問題に対しも、柔軟かつ前向きに立ち向かっていける人が、オイシックス・ラ・大地に向いていると思います。 オイシックス・ラ・大地は、震災などの突然訪れる危機的状況の時こそ、社会の役に立つ存在であろうとしてきた会社です。新型コロナウイルスの感染拡大に際しても、緊急事態宣言が発動された直後の2020年4月下旬に、医療従事者の方々に食品を無償支援するプラットフォーム『WeSupport』を開始しました。 僕は『WeSupport』の立ち上げを担当しましたが、ほとんどのプロジェクトメンバーが通常業務と兼務であるにも関わらず、その行動力の高さに驚きました。「社会の役に立ちたい」という気持ちを持っているメンバーが揃っている会社であることを改めて実感しました。 また、『WeSupport』は、社長の宏平さんが発起人です。会議の場で「こういう活動こそ、オイシックス・ラ・大地がやるべき」と心から話している姿を見て、社会に貢献できる会社であり続けるという言葉に嘘がないことも改めて感じました。 自分が起点となって事業を創り、事業を通じて社会を変えていきたいと強く思える人は、是非、仲間になってもらいたいです。一緒に働けることを楽しみにしてます！ 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部　バナーデザイン：尾関真彩 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合から約2年。第二創業期を迎えたOisix ra daichiは、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 （▼）Oisix ra daichiの採用情報はコチラ！ Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

「これからの食卓、これからの畑」を理念に、オイシックス・ラ・大地では食にまつわる様々な事業を展開しています。 今回は、「時々ヴィーガン」という新しい食生活のスタイルを提案するヴィーガンミールキットブランド『Purple Carrot（パープルキャロット）』を紹介します。 2014年に生まれたPurple Carrotは、アメリカ本土48州を対象にヴィーガン食のミールキットを定期宅配で届けてきました。その後、2019年4月、Purple Carrotを展開するThree Limes, Incの株式を、オイシックス・ラ・大地が100%取得し、子会社化することを発表しました。 そして、2019年10月末より、Oisixのお客様に向け、日本では初となるPurple Carrotのミールキットの販売を開始。2020年8月の時点で、40を超える日本オリジナルのヴィーガン食メニューを開発し、累計販売食数は25万食を超えるなど、着実に支持を広げています。 とはいえ、日本ではヴィーガン食への関心はまだ低く、欧米のようにヴィーガン対応をしているレストランもまだ少ないのが現状です。 どうやってヴィーガン食の価値を多くの人に訴求していくか？ 今回の記事では、Purple Carrotチームの尾花美咲さんに、ヴィーガン食やPurple Carrotの取り組みについて話を聞きました。 尾花美咲さん。2019年4月に中途入社。学生時代に栄養士の勉強をし、新卒で食品メーカーに就職し、自社ブランドの広報や店舗開発などを担当。その後、オイシックス・ラ・大地の食の社会課題をビジネスで解決するという社会性に惹かれ入社。食の仕事が好きで、ラーメン屋からアイスクリーム店まで、様々な業態の飲食店でバイト経験あり。 ヴィーガンへの関心が、なぜ世界中で高まっているのか？ ーー　現在、海外ではヴィーガンへの注目が増え、特にアメリカではセレブやアーティストがヴィーガンであることを公言するなど、大きなムーブメントになっています。この背景は何なんでしょうか？ 尾花さん：理由のひとつは、環境保護の観点によるものです。 ヴィーガンとは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を摂取しない人やライフスタイルのことを意味しますが、ヴィーガン食の普及により肉の消費量を減らすことで、畜産業により発生する大量のメタンガスの抑制が期待できるからです。 また、畜産業は地球温暖化問題だけでなく水不足問題にも関わっています。 畜産業は果物や野菜の生産と比較し、大量の水を必要とします。2030年には水需要に対して水資源が40％不足すると言われている現在、水資源の管理は持続可能な発展のために重要な課題です。 SDGs（持続可能な社会を実現するための目標）の広がりもあり、地球温暖化対策や水の使用量を減らすため、肉食中心の生活から脱却しようとする機運がアメリカをはじめ世界各地で高まり、ヴィーガン食への関心が一気に高まっています。 尾花さん：環境保護の観点に加えて、健康な食生活への関心の高まりも、ヴィーガン食が注目を浴びる後押しになっています。Purple Carrot創立者のAndyも、自らが病にかかった際、健康的な食のあり方を考えるなかで、ヴィーガン食の重要性に着目しました。 とはいえ、ヴィーガン食を生活に取り入れている人の多くは、全ての食事をヴィーガンにしているわけではありません。なかには完全菜食主義者と言われるようなストイックな方々もいますが、食生活の一部を置き換えるなど、フレキシブルにヴィーガンを取り入れている人がほとんどです。 アメリカでのPurple Carrot利用者も8割以上は、週末だけヴィーガンや、夜だけヴィーガンなど、自分のライフスタイルに合わせた食生活を楽しんでいる「時々ヴィーガン」の人たちです。気軽にヴィーガンを取り入れられるミールキットとして、Purple Carrotを愛用いただいています。 Purple Carrotの最大の売りは、おいしさ！ ーー　海外と比べると、日本ではヴィーガン食への関心はまだ低い状態ですよね。尾花さんたちが、Purple CarrotをOisixのお客様に提供するうえで意識してきたことは何ですか？ 尾花さん：それは、お客様に「Purple Carrotのミールキットは、おいしいし、体に優しい」と評価いただくことですね。 環境に優しいという面も訴求していきたいですが、まずは純粋に「ヴィーガン食を生活に取り入れたい」と思っていただくことを意識してきました。 そのなかでも、「おいしさ」には一番こだわっています。 ヴィーガン食の経験がないお客様がほとんどなので、はじめて食べたメニューがおいしくないと感じてしまうと、ヴィーガンそのもののイメージに大きな影響を与えてしまいます。「ヴィーガンは環境には優しいけど、美味しくはない」と思われることだけは、絶対に避けたいと思っていました。 そのために、ミールキットのメニューのほとんどは日本のお客様の好みや食卓事情にあわせて、日本オリジナルで開発しています。Purple Carrotが定めるヴィーガン食の規定を守ったうえで、『Kit Oisix』を担当してきたメンバーを中心に、どんなメニューがヴィーガン食の魅力を伝える上でふさわしいかを考えながら開発しています。 尾花さん：加えて、ミールキットに使用している食材は、Oisixで契約している生産者さんのものなので、素材にもかなりの自信があります。調味料に関しては、日本市場にないものを使用していることも多いので、Oisixで付き合いのあるメーカーに相談し、Purple Carrot用に開発していただきました。 また、Oisixのお客様は健康的な食生活に関心が高い方が多いので、「野菜を使って、こんなレシピも作れるんだ」と新鮮な驚きを提供できたらとも考えています。そのため、名前を聞いただけでは、味が想像ができなメニューを多く用意しています。『照りマヨサラダ丼』とか、『ベトナム風水餃子』とか、味の予想がつかないですよね（笑）。 実際、お客様からの声として一番多いのが、「おいしい」という評価です。動物性食品を使わず、野菜を中心としたレシピで、こんなにおいしいメニューが作れるのかと、嬉しい反応をいただいています。これまでメインディッシュといえば、肉か魚という選択肢だったのが、野菜を中心にした食卓でも満腹感が味わえることに驚いていだけているようです。 共通の想いを持つ方々と一緒にヴィーガンを広める ーー　また、今年8月には、サステナブル・グリルレストラン『The Burn』の米澤文雄シェフ監修によるミールキットを販売しましたよね。肉料理のスペシャリストである米澤シェフとのコラボレーションというユニークな企画だったのですが、狙いは何なんでしょうか？ 尾花さん：米澤シェフの『The Burn』は、炭火で焼き上げる肉料理が看板メニューでありながら、ヴィーガン食のコースも展開していて、お客様から絶賛されています。肉料理が好きだからこそ、そのおいしさを享受できる未来を残せる提案をしたいと考えた結果、ヴィーガン食をメニューに加えたと聞いています。 米澤シェフは「週3で食べていたお肉を週2にし、他の日は野菜の日にする。無理のない程度にヴィーガンを楽しむことで罪悪感なく、お肉を食べる生活が続けられる」と話されていて、Purple Carrotが提案したい「時々ヴィーガン」のコンセプトと共通の想いを持っていると感じました。 尾花さん：また、肉料理のスペシャリストである米澤シェフが「おいしい」と感じるヴィーガン食であれば、肉料理が好きなお客様にも自信を持ってオススメできる新メニューが生まれるという期待もありました。 米澤シェフには2種類のミールキットを監修いただきましたが、ひとつは『ベジタブルボロネーゼ』です。マッシュルームやセロリ、にんじんなどの香味野菜とトマトソースを合わせて時間をかけて煮込んだ、米澤シェフ特製のボロネーゼソースは、肉を使っていないとは思えないコクと濃厚な味わいです。 尾花さん：米澤シェフとのコラボは好評で、Purple Carrotを利用いただいたことのないお客様と出会うこともできました。また、私たち自身も、野菜の調理方法や食材の合わせ方などはもちろん、ヴィーガンに対する考え方など、米澤シェフから学ぶことが多くありました。 やはり、日本では、まだヴィーガンの認知も理解も低い状態です。ヴィーガンを広めていくために、米澤シェフのような、私たちと近い価値観を持っている方々と一緒に、学びあいながら、協力しあいながら、進めていけたらと考えています。 Oisixの売り場の外へ、初進出！ ーー　2019年10月末から販売開始して、2020年8月時点でミールキットの累計販売食数が25万食を超えるなど、Purple Carrotは着実に支持を広げていると思います。今後の展望を聴かせてもらえますか？ 尾花さん：この1年間で、多くのOisixのお客様にPurple Carrotや「時々ヴィーガン」というコンセプトを受け入れていただいたように思います。今後は、Oisixの売り場だけでなく、Oisix以外の場所でも、Purple Carrotを通じてヴィーガン食の価値を届けていきたいと考えています。 例えば、今年10月より、スーパーマーケット『LIFE（ライフ）』の一部店舗で、Purple Carrotのミールキットの販売を開始しました。実店舗での販売は、これがはじめてです。 『BIO-RAL（ビオラル）』という売り場のコーナーに並べていただくのですが、こちらの売り場のコンセプトが「オーガニック、ローカル、ヘルシー、サステナブル」です。こういったキーワードに関心の高いお客様に、Purple Carrotを知っていただき、ヴィーガン食を味わっていただきたいという思いから販売開始に至りました。 尾花さん：このような企業との取り組みを加速するためにも、ヴィーガンのPRにも力を入れていきたいですね。 現在はリモートワークの普及で、自宅で過ごす時間が増え、食生活を見直したいというニーズが高まっています。そんな状況下で、ヴィーガン食は、ヘルシーなのに食後の満足感がある新しい食体験として、広く受け入れられるのではないかと感じています。 日本だとヴィーガンという言葉が自体が目新しく、環境保護や健康に対する意識の高い人向けという認識もあるようなので、そのイメージを変えていきたいですね。ヴィーガンを気軽に楽しめるものとして感じていただけるよう、様々な施策を考えていきたいです。 ヴィーガンを広めることで、持続可能な未来をつくる！ ーー　最後に、尾花さんがPurple Carrotのプロジェクトメンバーとして感じるやりがいを教えてください！ 尾花さん：私は大学時代は栄養士の勉強をするなど、食の分野で働きたいと昔から思ってきました。そのなかで、オイシックス・ラ・大地への入社を決めた理由は、ビジネスのアプローチで食の社会課題の解決に貢献し、持続可能な未来を目指すという理念に深く共感したからです。 食は私たちの日々の生活に欠かせないものですし、おいしいものは人を幸せにします。でも、生産において、環境に対して負荷をかける一面もあります。おいしい食を続けていくために、どうやって持続可能な状態を築いていくかを考えていかないといけません。 「時々ヴィーガン」というライフスタイルを広めることで、この問題にアプローチすることができる。そういった手応えを感じています。 Purple Carrotのおかげで、ヴィーガンという言葉が日本に浸透した。そんな風に評価いただけるよう、Purple Carrotを育てていきたいです。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 多くの人が、安全でおいしい食卓を笑顔で囲むために。食を作る人が、報われ、誇りを持てる仕組みを構築するために。 オイシックス・ラ・大地は「これからの食卓、これからの畑」を理念に、様々な食の社会課題をビジネスの力で解決していきます。 変化の多い時代だからこそ、皆さんの活躍する場は多方面にあります。皆さまのご応募お待ちしてます！ （▼）オイシックス・ラ・大地の採用情報はコチラでご覧ください！Oisix ra daichi Recruitment | これからの食卓、これからの畑

新型コロナウイルス感染症患者の治療のため、医療従事者の方々は感染への危険を伴いながら日々の業務に当たっています。医療現場では食事をとる時間も十分に取れないほど忙しく、医療従事者の方々の心と身体の健康が懸念されます。 最前線で働く医療従事者の方を、「食」でサポートしたい。 その想いのもと、Oisix ra daichiでは、食品宅配事業を手がけるココネット株式会社、社会課題解決に取り組む一般社団法人RCFと連携し、医療従事者へ食品を無償支援するプラットフォーム『WeSupport』を4月20日に立ち上げました。 『WeSupport』は、サポート企業から無償提供いただいた食材物資をとりまとめ、医療従事者が欲しい食品のニーズとをマッチングし、それぞれの病院へお届けしてします。 現在、『WeSupport』は、73社のサポート企業の協力をうけ、東京都の感染症指定医療機関や院内感染が発生している医療機関を中心に、現在29カ所の病院へ支援を行っています。週2回程度の頻度で継続的に食品をお届けしており、食品の支援数は、延べ7万5千人分を超えました（2020年5月26日現在）。 全都道府県にて緊急事態宣言は解除されましたが、医療現場は引き続き感染予防や診療などにあたっており、食品の支援を通じ、医療体制の継続の一助になるべく、これからも『WeSupport』を続けていきます。 今回の記事は、この『WeSupport』を開始した背景や、活動において気を配っている点などについて紹介させていただきます。 ＝＝＝ はじまりは、医療現場の声から はじめに『WeSupport』を開始した経緯から伝えます。 もともとOisix ra daichiでは、病院などの医療機関と繋がりがありました。お客様の健康を日々の食卓を通じて支えるため、医療関係者の方々に協力をいただきながら、メニューやサービスを開発してきたからです。 そして、コロナウィルス感染拡大が広がるとともに、繋がりのある医療機関の方々から、現場の悲痛な声を耳にすることが増えてきました。 「患者を優先して、職員用の給食はストップしている」「夜はお腹がすいたらお菓子を食べていて、全く健康的ではない」「やむをえず災害備蓄用の食品を食べることもある」「栄養にいい飲料や食品などを提供してくれたら大変ありがたい」 こういった逼迫した事態を受け、食を扱う私たちが、医療現場の負荷を少しでも和らげるために何かできることはないか考えはじめました。また、海外では、医療従事者の方々を支援しようと、様々な民間企業による動きが立ち上がっていることを知り、私たちも何かアクションを起こしたいと思ったのです。 そこで、まずは医療現場の情報収集。同時に、協力いただける食品会社さんの募集を呼びかけました。 （▲）Oisix ra daichi社長の高島による、アドバイスと支援を呼びかけるFacebook投稿 そうして始まったのが、『WeSupport』です。私達を支える人を支える、という意味で、WeSupportと名付けました。 善意のありがた迷惑を起こさない仕組みづくり 私たちが、『WeSupport』の活動を通じて、常に意識していることがあります。 それは「善意のありがた迷惑」を起こさないこと。 東日本大震災などの有事の際に、被災地に集まった過剰な支援物資が、現場の混乱を招く第二の災害になると言われています。大量に届いた毛布など、使用できない救援物資を処分するために、被災した自治体が多額の費用を投じたケースもあります。 現場の方々が本当に求めていることは何か？どのようなオペレーションで支援することが、現場に負担をかけずにすむのか？ Oisix ra daichiでは、食品宅配の事業において、お客様の現状を丁寧にヒアリングし、ただ食材をお届けするだけでなく、お客様の食卓における課題を解決することを心がけています。同様に、WeSupportにおいても、各病院の状況をヒアリングさせていただき、その上で最適なサポートの仕方を考えていきました。 そこで見えてきたのが、食品協賛をいただくサポート企業から提供いただいた食材物資をとりまとめ、医療従事者が欲しい食品のニーズとマッチングし、病院へ配送する仕組みです。 病院ごとで置かれている状況は違い、求める食品の要件は変わってきます。WeSupportの事務局がプラットフォームとなり、サポート企業と病院の間でニーズをマッチングすることで、医療機関に必要とされている支援物資を届けることができます。 加えて、医療従事者に食のサポートを行いたい食品関係の企業は多くあります。ただ、それぞれの企業が個別に病院に連絡をしてしまうと、医療現場への負担が重くなってしまいます。それを『WeSupport』事務局で取りまとめることによって、滑らかに支援を行うことができます。 施設ごとに求められる支援物資の違い 5月26日現在、東京都の感染症指定医療機関を中心に、29カ所の病院へ支援を行っています。 多くの病院では、感染対策のために「個包装」のもの。また、食事をとる時間が十分に取れないことから、パン、ゼリー飲料、お菓子、野菜ジュースなど、常温で日持ちのするものを求められるケースが多いです。 （▲）サポートさせていただいた病院の方々からいただいた写真です。 また、病院の状況をヒアリングをする中で、逼迫度が高い病院には、Oisix ra daichiのグループ会社である『CRAZY KITCHEN』と協力し、お弁当を届ける試みもしています。希望や人数等を詳細にヒアリングし、病院ごとに適した内容のお弁当をお届けています。 （▲）CRAZY KITCHENのお弁当 感謝の声と広がるサポートの輪 ありがたいことに『WeSupport』の輪は広がり、5月26日現在、73社にサポート企業として食品を無償協賛いただいています。 ★サポート企業の一覧は『We Support』公式サイトに。 また、ネット募金でも、多くの個人や企業の方から多額の寄付をいただいています。Ｙahoo!ネット募金 こうした方々の存在で成り立っている『WeSupport』ですが、ありがたいことに、支援させていただいている病院から感謝の言葉を頂戴いただく機会が増えています。なかには、このような感謝状をいただくことも。 そして、東京都内の医療機関を対象に活動をしていた『WeSupport』ですが、5月29日(金)より、神奈川県と連携し、神奈川県で新型コロナウイルス感染症の予防や治療にあたる医療従事者への食品支援の取り組みを開始します。 少しでも多くの方々をサポートするために 現在、『WeSupport』事務局には20名を超えるOisix ra daichiの社員が関わっていますが、ほとんどは通常業務との兼務で参加しています。 Oisix ra daichiでは、「非常時の時こそ、精一杯働いて社会に貢献すべき」という考えを大切にしています。 私たちのような食品を扱う会社が、美味しい食べ物を運ぶことは、食料を届けるライフライン的な意味だけでなく、気持ちを安定させること、ちょっとした潤いを届けること。そういう意味合いもあるのではないかと考えています。 どこまでできるかは分からないが、やれることは何でもやろう。 これを合言葉にしています。 少しでも多くの最前線で働く医療従事者の方々を食でサポートするために、これからも『WeSupport』は活動を継続していきます！ 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 自分がつくったビジネスで社会を良くしたいと考える方は、是非エントリーください。お会いできることを、楽しみにしています！ →オイシックス・ラ・大地の全求人情報はコチラ！

新型コロナウィルスの感染拡大における緊急事態宣言が、4月7日に発令されました。政府や自治体からの強い外出自粛要請により、私たちの生活も、企業の経済活動も、大きな変化を余儀なくされています。 オイシックス・ラ・大地では、1日でも早い感染の終息を願うとともに、社内での感染予防強化に努めながら、お客さまや生産者さま、そして不安の広がる社会への支援活動を進めています。 例えば、生産者さまへの支援の一例として、小中高校の臨時休校を受け、給食向けの牛乳の供給先に困っている酪農家を緊急支援する「牛乳支援コーナー」をスピード開設し、無事に余らせることなく完売ができました。 https://youtu.be/5RK6GA6BuP0 （▲）支援させていただいた四日市酪農様からのメッセージ この他にも、観光客減少、外出控え、店舗での物産展中止などで影響を受けている、北海道や東北のメーカーや生産者の商品を販売する特設サイトを開設するなど、生産者の方々の経済支援を積極的に行なっています。 同時に、お客さまへの支援の一例として、おうちで過ごす時間が増えている今だからこそ、楽しく豊かな食卓を実現していきたいと考え、Oisixにできることを様々なカタチでお届けしていきます（※詳しくはコチラで）。 例えば、人気料理家ぐっち夫婦とOisixの食材を使ったオンライン料理教室を開催したり。 https://youtu.be/_KhG1EtZbiA 自宅の中でも明るい春の訪れを感じていただけるよう、桜のペーパーインテリアが作れるお花見ペーパーやモビールを、食材と一緒にお届けしました（※詳しくはコチラで）。 加えて、臨時休校を受けて、高校生向けに生産者が参加者を募集する「農業体験」の情報を紹介するサイトを開設しました。風通しの良い畑で、普段とは違う体験を高校生に提供しました。 また、自宅でお子さまが家庭科を学ぶ体験を通して、親子で楽しみながらアクティブ・ラーニングできるコーナーを開設しました。 この他にも、様々な企画を実施し、現在も新たな企画の実行に向けて、各チームが動いています。 そもそも、私たちが手掛ける食品宅配サービスが美味しい食べ物を運ぶことは、「食料を届ける」というライフラインの役割的な意味だけでなく、気持ちを安定させること、”ちょっとした潤い”を届けること。そういう意味合いもあると思います。社会に不安が広がるなか、Oisix ra daichiができることを考え、少しでも貢献していきます。 実は、この非常時に「できることを、全部やる」という姿勢は、創業時から大事にしてきたもので、特に2011年の東日本大震災の経験により、この大切さを改めて知りました。 今回の記事では、東日本大震災時に新卒1年目でありながら、アメリカまで放射線物質検査機器を受け取りに行った経営企画本部の山本成信さんに当時の話を聞きながら、Oisix ra daichiが大切にしている「できることを、全部やる」のルーツを見ていきたいと思います。 ★取材は、2020年3月上旬に実施した内容となります。 ＝＝＝ 降りかかる問題は選べないが、態度は選べる。 ーー　今日はよろしくお願いします。山本さんは東日本大震災当時からOisixで働かれていましたが、現在の状況を見て当時を思い出しますか？ 山本さん：現在、社内では毎日のように部門横断でオンラインミーティングが開かれているんですが、震災当時のことを思い出します。 経営メンバーが中心になって、状況把握や今後に向けた緊急の対策を講じたうえで、それぞれが素早くアクションを実行していく。このトップのリーダーシップと、現場のスピード感。今回の対応を見ていても、姿勢は当時と全く変わってないと感じています。 山本成信さん。大学時代のアルバイト先の農家さんからOisixの事業を知り、大学院在籍時の2010年にインターンとして旧オイシックスで働きはじめる。現在は、Oisix ra daichiにて、アメリカ発のヴィーガンミールキット「Purple Carrot」など、新しい食文化を日本に広げる活動を担当。 山本さん：もともとOisix ra daichiは生鮮食品の販売を行なっている会社なので、天候不順で予定していた食材が配給できなくなったり、自然災害で生産者さんが被害にあわれたりと、予期せぬトラブルが次々と降ってきます。ある種、非常事態が日常化しているので、何か問題が起こった際に、素早く冷静に動けるのかもしれません。 また、社長の宏平さん（高島宏平）からは、「降りかかる問題は選べないが、態度は選べる」とよく言われます。 降りかかってきた問題に対して、不安に思ったり、くよくよ悩んでいても、時間が経つだけで、問題への解決には一歩も近づかない。むしろ何もしないまま時間が経ってしまい、時間の無駄になってしまう。そうであれば、悩むのをやめて、態度を変えて前向きな気持ちで取り組もうという意味です。 野菜のインターネット販売という誰も成功したことのない事業に挑戦して、大小様々なトラブルを経験してきた宏平さんの言葉なので、説得力がありますよね（笑）。でも、トラブルをただの「つらい経験」にするか、「充実した体験」にするかは、自分たちが選ぶ態度によって決まるというのは、その通りだと思います。 非常時だからこそ、動かなければならない。 ーー　震災時の話を聞きたいのですが、震災直後の会社はどんな状況だったんですか？ 山本さん：当時は計画停電の影響がありましたが、社員は会社に出向いて業務にあたっていました。それは、会社から強制されてではなく、非常時の今こそ、精一杯働いて役に立つべきという社員一人ひとりの考えがあったからです。 また、宏平さんが社員を集めて、「自分たちのサービスは、世の中で困っている人を救うことができる。できることをやろう」と話してくれたことを覚えています。 山本さん：そして、震災後まもない3月16日に「オイシックス全力宣言」というスローガンを社内外に発表していました。 内容としては５項目あります。仕入先やパートナー企業と連携して持続可能な方法で被災地を支援する。東北地方の食品産業の復興に貢献できるよう事業成長に挑戦する。不安な気持ちを抱くことが多い今だからこそ、おいしいものを食べてもらえるように今まで以上の努力をする。こういった項目が盛り込まれています。 こうした宣言を発表した背景には、一時的な支援ではなく、長期的、持続的に被災地を支援していきたいという思いと、もうひとつは過度な自粛ムードに風穴を開けたいという思いがありました。 過度な自粛によって経済活動が停滞すれば、結局は被災地にも悪影響を及ぼすことになる。今は、経済を止めないことが大事だと。「こんな非常時に不謹慎だ」という批判があっても、それを恐れずに全力宣言をする「空気を読まない会社」があってもいいのではないかと思って宣言したと、宏平さんから聞きました。 非常時を前に「諦める」選択肢はなかった。 ーー　山本さんも関わっていた放射線検査の取り組みについても聞かせてもらえますか？ 山本さん：震災直後の3月12日に原発事故が報じられてから、すぐに社内で緊急対策会議が開かれて、食品の放射能汚染に対するプロジェクトチームが立ち上がりました。 もともとOisixでは「作った人が安心して自分の子どもに食べさせられる食材」を届けることを大切にしていて、農薬や化学肥料、添加物などを極力使用していない食品を担当者が責任を持って確認しています。 そのポリシーは放射能問題が起きても変わりません。自分たちで安全性を確認する必要があると考え、以降販売する食品に関しては、独自に放射能検査を行うことに決めました。 山本さん：とはいえ、放射性物質検査機器の手配を開始したところ、1台手に入れるのがやっとという状況でした。当時は様々なところで需要があったのか、国内ではほとんど流通することはなくなりました。 とはいえ、1台だけではどうしても検査システムが脆弱になってしまう。そこで、諦めるという選択肢はありませんでした。国内でダメなら海外で手に入れようとなって、海外の業者を当たってみたところ、アメリカで１台押さえることができました。そして、海外から送られてくるのを悠長に待っている時間はないということで、僕が現地に受け取りに行くことになったのです。 ーー　当時、山本さんは新卒一年目だったんですよね？ 新卒一年目のメンバーを派遣するって、スゴいですね（笑）。 山本さん：そうですね、こんな重要な任務が僕に与えられるとは思ってませんでした。宏平さんから「買えるまで帰ってくるなよ！」と冗談で声をかけられたことを覚えています（笑）。 無事にアメリカから検査機器を持って帰ることができ、厚生労働省が定めた「緊急時における食品の放射能マニュアル」をベースに検査体制を整え。3月18日から全品検査を開始しました。 また、この独自の検査システムは一般にオープンをすることに決め、他の有機野菜の宅配会社やスーパーマーケットなど多くの流通業者の方が実際に話を聞きにいらっしゃいました。現在では安全性の面から流通業者自ら放射能検査を行う流れが定着しつつありますが、その流れを生み出すことに貢献できたのではないかと思います。 前例はない、だからやる。 ーー　Oisix ra daichiでは、「早いもの勝ち、速いもの価値」という行動指針を掲げてますが、震災の時も、新型ウイルスへの対応においても、スピードを持って対応することを大切にしてますね。 山本さん：そうですね。僕がアメリカに検査機器を取りに行った時なんて、向こうについて機器を受け取ったら直ぐに戻るという、まさにスピード対応でした。 これは非常時だけでなく、Oisix ra daichiで働いていると常に必要だと思います。社会の変化も早いですし、お客様ごとのライフスタイルも変わっていきます。そういった時代に価値を届けていくには、どんどん先手で動いていく必要がある。だからこその「速いもの価値」だと思います。 山本さん：また、大切になるのは、変化を恐れないことですよね。 Oisixが放射線検査を独自に行うと決めた時、企業自らが検査を行なっている会社なんて、聞いたことがありませんでした。基本的には公的機関に検査を依頼するのが当たり前だったんです。 でも、公的機関の検査は正確性は高いけれど、結果が出るまでに時間を要するので、生鮮食品の場合、流通前に結果を出すことが難しい。それであれば、自分たちでスピーディーに全品目を検査して、必要に応じて公的機関と連携して、より正確な数値を確認するという補完的な関係が大切だと思い、実行しました。 行動指針のひとつに「前例はない、だからやる」がありますが、まさにこれを体現し続けていくことが何よりも重要です。現在も、新型ウイルスの感染拡大により、先行きが見えない不安はありますが、自分たちができることを、ひたむきに実行にしていこうと思います。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 自分がつくったビジネスで社会を良くしたいと考える方は、是非エントリーください。お会いできることを、楽しみにしています！ → オイシックス・ラ・大地の全求人情報はコチラ！

持続可能な開発目標として定められた『SDGs』。そのなかに「海の豊かさを守ろう」「陸の豊かさを守ろう」という目標が掲げられています。 今、気候変動や天候不順により、陸と海の豊かさが危機的状況にあることをご存知でしょうか？ 度重なる天候不順によって栽培状況の見通しは立ちづらく、農業を営む環境は年々難しくなっています。また、漁業においては、サンマやスルメイカの記録的な不漁が大きく報道されていますが、漁獲量減少の深刻さが深まっています。 全国4000戸以上の生産者と契約し「これからの食卓、これからの畑」の実現を目指すオイシックス・ラ・大地にとって、これら食の現場で起きている問題は避けては通れません。特に、生産者に最も近い距離で働いているバイヤー（仕入れ担当）のメンバーは、強烈な危機感を募らせています。 今回、『大地を守る会』で農業分野のバイヤーをしている大熊俊之さんと、『らでぃっしゅぼーや』で漁業分野のバイヤーをしている源河直也さんに、生産現場の現状とオイシックス・ラ・大地で行なっている自然の豊かさを守るための活動について話を聞きました。 ＝＝＝ 栽培状況の見通しが年々難しくなっている。 ーー　よろしくお願いします。今、農業も漁業も大変な状況と聞いているのですが、おふたりはどのように感じていますか？ 源河さん：いや、めちゃくちゃ危機的状況ですよ……。僕が担当する漁業でいうと、ニュースで報道されるように、漁獲量が年々減っています。 職業柄、日本各地の様々な漁港や市場を訪問しますが、どこに行っても10年や20年前は今より2〜3倍の漁獲量はあったと言われます。今は獲れる魚の量も減ったし、魚の種類も減ってしまった。販売を予定していたものが急に取扱えなくなったりと、生産状況の見込みが立てづらい状況です。 （右）大熊俊之さん。大地を守る会に新卒入社し11年目。現在は大地を守る会商品本部生産部にて農産セクションのマネージャーを務める。（左）源河直也さん。らでぃっしゅぼーやに新卒入社し7年目。現在はらでぃっしゅぼーやの商品本部・加工食品セクションにて水産部門のバイヤーを務める。 大熊さん：農業も同じです。どんどん生産状況の見込みが難しくなってきています。 オイシックス・ラ・大地で取り扱っている野菜は安全・安心を大切に、有機栽培や農薬をできるだけ控えた野菜ばかりじゃないですか。特に、大地を守る会では農薬を極力使わずに生産することにこだわっています。 でも、こういった栽培は自然の力に頼る部分が大きいので、天候不順の影響をモロに受けやすいんですよ。災害によって作物が荒らされてしまうこともあれば、例年と天候が違くて思うように栽培が進まないとか。 また、数十年前と比べて、畑に現れる虫の種類も変わってきたという話も聞きます。虫を作物に近づけさせないためにネットを張ったりするんですけど、以前は9ミリの穴でもよかったけど、今は5ミリ、3ミリとより小さな穴にしていかないと対策ができないと聞きました。 気候変動により天候不順が頻発し、生産状況の予測が立ちづらくなっている中で、技術とアイデアでどうやって乗り越えていくか。生産者の方々にとっても、我々にとっても、最大の課題になっています。 横の「つながり」をつくり、お互い学びあう。 ーー　漁業も農業も大きな課題がありますが、この壁を乗り越えていくために、具体的にどういった活動をされているんでしょうか？ 源河さん：漁業の場合、漁獲量が下がってきている要因としてよく語られるのが「乱獲」の問題なんです。 稚魚を放流したり、海の資源を増やすための取り組みをしている地域もあるのですが、それ以上に獲りすぎていて、先細りしてしまっている。でも、漁師さんとしては目の前の生活があるので、なかなか負のスパイラルから抜け出せない。 でも、世界的に見たら持続可能性な水産業を営むために、制度が設計されていて、漁獲量が年々上がっている国や地域は沢山あります。日本でも一部の地域では漁獲量が上がっているところもあるんです。 源河さん：魚介類は海の中にある有限な資源なんですよ。漁獲量を適正に守っていれば、適正な量で増えていくはずなんです。だから、僕らとしては、そういう資源量が増えている地域からしっかりと学ぶ必要があると思うんですね。 そのため、オイシックス・ラ・大地では、契約している生産者同士の「横のつながり」をつくり、お互いから学び合う取り組みを行なっています。 最近だと、漁獲量が年々増えているオホーツク海のホタテを扱う漁協に、水産はもちろん、水産以外の商品を扱う取引先様たちと一緒に視察に行きました。各々扱っているジャンルはバラバラです。鰹節のような加工品を扱っている方も参加されました。そして、実際の産地を見ながら、「資源を守る大切さ」や自分たちが「今後すべきこと」について議論をしました。 こういう活動の積み重ねの中から、一つ二つと新しい成功事例が生まれてくるのではないかと思います。 「競合」ではなく「仲間」としてお互い接する。 ーー　生産者同士でつながってお互いに学びあう取り組みは、農業でも行われているのでしょうか？ 大熊さん：農業でも全く同じですね。環境が厳しくなっていくなかで、常に技術やアイデアを学ぼうとする生産者の方々の意識は非常に高いです。そのため、先進的な取り組みをされている農家さんの施策を共有する場を設けています。 そもそも農家さんは昔から勉強熱心でした。やっぱり、いい野菜を作ろうとすると、様々な知識が必要になりますし、技術を磨く必要があります。だから、苦労して手に入れた自分の農法を他の農家さんにシェアすることに前向きになりづらい部分もあると思うんですよ。 でも、僕らが契約させていただいている農家の方々は、他の農家さんのことを「競合」という意識ではなく、「仲間」として見てくださる方ばかりです。だから、お互いの知見を共有し助け合っていく「横のつながり」を生むことができています。 大熊さん：これまで、こういった生産者さん同士の横のつながりは『らでぃっしゅぼーや』や『大地を守る会』といったブランド単位で行なわれていたんですが、これからはオイシックス・ラ・大地全体としてひとつのコミュニティになる予定です。 僕ら社員も、生産者の方々と一緒に学び、最先端の農業について学びを得ることができるので、この場はとても貴重な場になっています。僕ら自身が知識を持つことで、生産予測の精度が高まるのはもちろんですし、栽培状況の把握もスムーズになります。 「これからの食」をつくるパートナーとして、農家さんと同じ目線を僕たちも持つことが重要と感じます。 生産者と消費者を繋ぐ役割としての価値。 ーー　生産者同士の横のつながりとは、全国の生産者と契約しているオイシックス・ラ・大地ならではの活動ですね。 大熊さん：そうですね。僕らが契約している生産者の方々は、本当にいいものを育てようとしている方ばかりなので、そういった志を持っている他の生産者と話す機会があるだけでも嬉しいと、言葉をいただくことが多いです。 今後は、僕らからも消費者のニーズや食のトレンドなどを生産者の方々にフィードバックする機会を増やしていきたいです。それは、消費者とも繋がっている我々だからこそ、提供できる価値だと思いますから。 生産者側の環境も大きく変化していますが、食材を買ってくださるお客様側のライフスタイルの変化も激しいので、「今どんなものが必要とされているのか」を生産者の方々に伝えるのも僕らの大切な使命だと感じています。 源河さん：こういう生産者同士を繋ぐ役割をしている企業や団体は、世の中にほとんどないと思いますね。 僕らは、ある種、生産者の方々とは運命共同体で、生産者の方々からの食材の供給がなくなっていくと僕らのビジネスもしぼんでしまいます。だから、「仲間」という感覚がすごく強いんです。単なるボランティアではありません。 生産者の方々がやっている活動を直に見て、その価値を消費者であるお客様にしっかりと届けて、生産者に利益を還元していく。その中間を担う役割として、生産者の方々と一緒になって、学び合っています。 陸や海の豊かさを守ることに繋がると信じて。 ーー　最後に、生産者と直に向き合っているバイヤーならでのやりがいを教えてもらえますか？ 源河さん：漁業は様々な課題を抱えていますが、課題が多いからこそ、やりがいが強いと思います。 例えば、東北のあるメーカーさんに話を聞くと、震災の前後で売上が10分の１程度になってしまったみたいな話を聞いたりするんです。そういう人の顔をみながら、朝まで酒を飲んでいると、「なんかとしたい」という気持ちになります。 そういう苦労を抱えている地域から仕入れたものを僕らが価値をつけて、販売が成功すると、すごく感謝されるんですよ。僕らの働き次第で、その産業や漁場の未来をつくることができる。そのやりがいが半端ないです。 大熊さん：生産者の方々が想いを持って育てた「おいしいもの」をお客さんに届けるのが楽しさのひとつなんですけど、お客さんの「おいしかった」という声を生産者の方に届けた時に生じる「繋がった感」に強い快感を覚えます。 今、『SDGs』をはじめ環境に対する意識が世の中で高まっています。そのなかで人間が自然を一番身近に感じられるのは、食べ物だと思うんですね。 だから、有機農法で自然に近い形で栽培をしている農家さんを支えたいんです。天候不順や気候変動など大小様々な課題がありますが、目の前の課題をひとつずつ解決できる人でありたいと思っています。 僕らが行なっている活動が、陸や海の豊かさを守ることに繋がると信じて、これからも取り組んでいきます。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 自分がつくったビジネスで社会を良くしたいと考える方は、是非エントリーください。お会いできることを、楽しみにしています！ → オイシックス・ラ・大地の全求人情報はコチラ！

今、世界中で「フードテック（Food-Tech）」 という言葉に注目が集まっています。 飢餓、食糧廃棄、農業就業人口の減少、食品における安心安全。食にまつわる様々な社会課題に対し、最新のテクノロジーでアプローチするフードテック企業が、海外では次々と誕生し成長を続けています。 一方、日本では、食に関わるユニークなアイデアがあっても、スタートアップできる環境が整っておらず、食の世界にイノベーションが起こりづらい状態であることを、ご存知でしょうか？ この現状を打破すべく、「これからの食卓、これからの畑」を企業理念とするオイシックス・ラ・大地では、『Oisix クラフトマーケット』を2019年6月からオープンしました。 Oisix クラフトマーケットでは、独自の技術を持つ国内外のフードテック企業から届くイノベーティブな食品から、伝統と職人の思いが詰まった１品まで、「世界中のとっておき」をお届けしています。 特に、グルテンフリーのスナックバー、コオロギ（食用）を使ったお菓子、小麦粉を使わないひよこ豆のパスタなど、これまで見たことのないスタートアップが手掛けた食品が話題になり、完売が相次ぎました。 フードテック企業の成長の後押しをすることで、日本における食のイノベーションを目指す Oisix クラフトマーケット。その裏側とビジョンについて、担当メンバーのペレス・ジェニファーさんに話を聞いてみました。 ＝＝＝ 世界には驚きのフードテックが沢山眠っている！ ーー クラフトマーケットには、見たことのない食品が並んでいて、ページを眺めるだけでワクワクします！どういう基準で扱う商品を選んでるのでしょうか？ ペレス ジェニファーさん。アメリカのテキサス出身。ニューヨークの大学で学んだ後、上海を経て、早稲田大学院を卒業後の2018年にオイシックス・ラ・大地に新卒入社。海外のスタートアップ企業の中からクラフトマーケットで扱えそうな商品を探し、メンバーに提案している。また、アメリカのベンチャー企業で投資に値する企業のソーシングも行う。 ジェニファーさん：基本的には、国内外を問わず、コンセプトが新しくて、食の課題解決に貢献できる付加価値のある食材を選んでいます。もちろん、日本人の舌に合うことも、重要です（笑）。 例えば、「The Yes Bar」というカリフォルニア発のスナックバーがあります。 ジェニファーさん：このスナックバーは、グルテンフリーで、砂糖不使用、添加物不使用です。食事制限が多い自分の子供のために母親が作ったおやつのレシピが開発のきっかけとなったそうです。 また、「Don Bugito」というコオロギを使ったお菓子も販売しました。 ジェニファーさん：昆虫は栄養価が高く、環境負荷が低い。今後の人口増加による食糧問題解決の糸口として、アメリカでは昆虫食が注目を集めているんです。この商品は、サンフランシスコのスタートアップが製造しています。 この他にも、ココナッツオイルとオリーブオイルに雑穀類を加えて、乳製品を使わない「代替バター」となりえる商品。小麦を使わず、ひよこ豆を使って作ったグルテンフリーのパスタ。そんな面白くて成長の可能性がある食品を扱っています。 ーー どうやって海外のフードテック企業と出会ってるんですか？ ジェニファーさん：海外の提携企業から紹介してもらうことが多いですね。また、世界各地からフードテック企業が集まる大きな展示会がアメリカで年に数回開催されるので、その会場で探したりしています。 この仕事をはじめて、世界には驚くべきフードテック企業が沢山あることを実感しました。どれも面白いものばかりです！ これからクラフトマーケットで紹介する食品も、きっと皆さんに驚いてもらえるのではないかと思います。 海外と比べ、日本はスタートアップが育ちづらい…？ ーー クラフトマーケットをオープンした目的は、日本におけるフードテック企業の成長支援だと聞きました。日本では、食領域のスタートアップが育ちにくい現状なのでしょうか？ ジェニファーさん：確かに、アメリカと比べると、日本は育ちにくい状況だと思います。例えば、アメリカでは食におけるスタートアップ企業に対して、大手企業の投資意欲が盛んで、その投資で生まれたお金が、また新たなスタートアップに使われるというサイクルが出来上がっています。 また、資金の面だけでなくて、オイシックス・ラ・大地と提携している『キッチンタウン社』のように、スタートアップ企業にオフィスを提供している会社もあります。なんと、オフィスに食品の製造工場がついているんですよ！ また、投資家や大学関係者の紹介までしてくれます。ハードでも、ソフトでも、アメリカはスタートアップが育ちやすい土壌ができています。 一方、日本では、まだまだ食のスタートアップへの投資熱が高まっておらず、キッチンタウン社のようなサービスを提供する企業は現れていません。 この現状を打破するため、オイシックス・ラ・大地では、クラフトマーケットと並行して、『Future Food Fund』というコーポレートベンチャーキャピタルファンドをはじめています。 ジェニファーさん：もともとオイシックス・ラ・大地では、コーポレートベンチャーキャピタルとして、食領域のスタートアップ企業を資金面でサポートしていました。でも、より速く、より大きなインパクトを生み出すためには、私たちと共通のミッションを持つ他社との協力が必要だと気づいたんです。 そこで、ファンドという形に変え、他の食品関係の事業会社と協力して、日本の現状を変えていこうとしています。 Future Food Fundでは、オイシックス・ラ・大地が培ってきた生産、物流、マーケティングなど、様々なノウハウを提供し、資金面に限らず幅広い支援をしています。そして、投資先企業のテストマーケティングの場となることがクラフトマーケットが担っている役割のひとつです。 Future Food Fundとクラフトマーケットを通じて、日本国内において、食領域のスタートアップ企業が成長できる状態を築くこと。それが、私たちのビジョンです。 Oisixのノウハウを活用し、商品を磨きあげる！ ーー 食に関する社会課題の解決を目指すオイシックス・ラ・大地ですが、クラフトマーケットは同じように食の領域で活動する仲間を応援するプロジェクトなんですね。 ジェニファーさん：そうですね。だから、クラフトマーケットで扱っている商品も、ここだけの限定販売にするつもりはなくて、ゆくゆくは一般の流通で扱われる商品に育って欲しいと思っています。 スタートアップ企業の場合、生産量が限られているので、最初から大きな流通に乗せるのは難しい。また、これまでにない商品なので、きちんと消費者に価値を感じてもらえるのか不明確で、大きな小売店が扱うにはリスクがあります。 ただ、Oisixであれば、生産量が少なくても売ることができますし、お客様の反応を見ながら改善ができます。もちろん、お客様に売るものなので、Oisixの安全基準に照らし合わせ、自信を持ってお届けできる状態からはじめますが、クラフトマーケットを通じて市場により受け入れられる状態に整えていきたいと思ってます。 ーー なるほど。Oisixでは、少量でスタートし、お客様の声を聞きながら改善を重ね、大ヒットに至った商品が沢山あるので、その時のノウハウが活きそうですね。 ジェニファーさん：そうなんです。そして、Oisixのお客様は食の流行に敏感な方が多く、新しいトレンドを体験できる場をつくることは、お客様にとっても価値を感じていただけると思うんですね。 クラフトマーケットを売り場として使ってもらうことで、スタートアップ企業の食品が世に出て行くキッカケを作っていきたいです。 様々な領域で挑戦するフードテックが育つ社会へ ーー クラフトマーケットの意義やビジョンについて、よくわかりました。最後に、これからの意気込みを聞かせてください。 ジェニファーさん：食の世界には様々な問題がありますが、クラフトマーケットやFuture Food Fundを通じて、解題解決に挑戦する人たちを応援していきたいです。 私は大学院で、環境負荷が小さいとみなされた商品をマーケティングする「グリーンマーケティング」という分野を専攻していました。でも、オイシックス・ラ・大地に入社し、実際に挑戦している人たちから直に話を聞く機会が増え、見える世界が全く変わりました。 フードテックにも、食品を開発する会社だけでなく、情報システムを使って生産者を助ける「アグリテック分野」や、廃棄物や使わなくなった物を素材として利用する「アップサイクリング分野」など、様々な分野があります。食品だけでなく、そういったアプローチで食の課題にアプローチする企業も、ゆくゆくは支援していきたいです。 幸い、日本においても「SDGs」が言葉として浸透しはじめ、オーガニックやエコに関する関心が高まっています。また、こだわりの製法で作られたクラフトを楽しむ文化も広がってきてますよね。 食に関する様々な分野のスタートアップ企業を、資金面からも、販売面からも支援し、フードテックのスタートアップが育つ土壌をつくっていきたいです。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部 ＝＝＝ オイシックス・ラ・大地は仲間を募集しています。 2018年10月の経営統合を経て、第二創業期を迎えたオイシックス・ラ・大地は、「食」の領域にはもちろん、「食 × 〇〇」で幅広い領域の社会課題の解決に向けて、ビジネスを創出していきたいと考えています。 そのためにも、必要不可欠なのが事業開発に挑戦する「仲間」です。 社会をより良くするために、誰もやったことのないビジネスに挑戦し、時には困難が降り掛かっても、その上り坂を楽しんでいける。そんなリーダーシップを発揮し、事業開発に挑戦する仲間を私たちは必要としています。 自分がつくったビジネスで社会を良くしたいと考える方は、是非エントリーください。お会いできることを、楽しみにしています！ → オイシックス・ラ・大地の全求人情報はコチラ！

近年、共働き世帯の増加により、保育施設の需要がますます上昇しています。 認可保育園に入れない「待機児童」の解消は実現せず、SNSには「#保育園落ちた」のハッシュタグで、落選を嘆く保護者からの投稿が今年も相次ぎました。 待機児童を減らすには、受け皿である保育園を増やすのが近道ですが、保育士や給食現場の栄養士・調理師の深刻な人材不足により、その実現が難しいのが現状です。 保育士は子どもと遊んだり、世話をするだけでなく、多くの仕事を担います。子ども一人ひとりの成長の記録を書いたり、クラスだよりを作ったり、保護者会や行事の準備をしたり。 「子どもが好きで保育士になったけど、こんなに大変な職場だったなんて…。」 こんな思いを感じている保育士は少なくなく、場所によっては、毎日残業や、休日に仕事を持ち帰らざるを得ない職場も存在しているようです。現在、保育士の有効求人倍率は膨れ上がっていますが、ハードな職場ゆえに、人が集まりづらいという背景があります。 この厳しい現実に対し、Oisix ra daichiでは「保育事業向け食材提供サービス」という事業を通じ、その解決に貢献するべく取り組んでいます。 事業を推進するOisix ra daichiの施設食材流通セクション・マネージャーの清水崇司さんは、こう言います。 「大切なお子さんを預かる保育園では、子供たちへの毎日の食事の栄養と安全にとても気を遣っています。同時に、栄養士や調理師の人手を充分に確保できないことから、保育士が兼務で献立づくりや、食材手配、調理を手伝い、業務負担が増えてしまうという現状があります。それを、僕らが献立づくりから食材手配までサポートすることで、給食現場の栄養士・調理師の業務を減らし、同時に保育士の負担も減らすことができる。そこに、この事業の大きなやりがいを感じています」 らでぃっしゅぼーやの事業として4年前に始まった保育事業向け食材提供サービス。現在では、300施設以上の保育園で利用される状態にまで成長しました。 「世の中にある社会課題をビジネスの手法で解決する会社」を目指すOisix ra daichiにとって、この事業はまさにOisix ra daichiらしい取り組みと呼べるのではないでしょうか。 今回、保育事業向け食材提供サービスが広がりを見せる背景や、サービスに込めている想いについて、事業を推進する施設食材流通セクションの清水さん、市川龍聖さん、高崎卓郎さんの3人に話を伺いしました。 事業を強くすることが、社会貢献に繋がる。 ーー　今回、保育事業向け食材提供サービスのメンバーに集まっていただきました。3人とも、らでぃっしゅぼーや時代から、この事業を一緒にやってきている仲間なんですよね？ 清水さん：そうです。保育事業向け食材提供サービスは、2015年にらでぃっしゅぼーやで始まった事業で、僕は2年半ほど前から担当として関わりはじめました。 取引先となる保育園の数が年間2倍以上伸びていく中で、営業や物流など様々な体制を整える必要があると思い、市川と高崎のふたりにチームに入ってもらったのが、2018年の1月頃です。 ーー　そうなんですね。ちなみに、3人とも、らでぃっしゅぼーやに新卒で入社されたと聞いています。なぜ、らでぃっしゅぼーやを選ばれたんですか？ 高崎さん：僕は新卒入社で6年目。6年中、5年間は清水さんの部下だったり、近くで働います。 高崎さん：らでぃっしゅぼーやに入社した理由は、「いい野菜とは何か？」という基準を明確に持っているところに惹かれました。 「いい野菜と作りたい」という生産者と、「いい野菜が欲しい」という消費者はいるんだけど、「何がいい野菜なのか？」という基準はまちまちなんですよね。僕は、大学が農業系で、植物の研究をする学部にいたんですが、この問いに答えられる人があまりいなかった。 でも、らでぃっしゅぼーやの採用説明会に行ったら、採用担当者の人が僕の質問に明確に即答してくれたんですよね。無農薬だから良いというわけでもなく、農薬にも良い部分と悪い部分がある。それを全部自分たちで細かく判断してつくった基準について詳しく説明してくれました。 基準をきちんと定義しているからこそ、自信を持って良い野菜を届けられる。そう語る姿に惹かれて入社を決めました。 ーー　市川さんは、いかがでしょうか？ 市川さん：僕は新卒入社で9年目。宅配の物流を担当したり、当時親会社であったNTTドコモへの出向を経て、今に至ります。 市川さん：僕がらでぃっしゅぼーやを選んだ理由は、大学のゼミで企業の社会的責任(CSR)について学んでいたことが大きいです。 就職活動の際に、CSRを軸に様々な企業を見ていたのですが、CSRについて言及する際には、どこかとってつけたような雰囲気があると感じていたんですね。「一応、やってます」みたいな。 その時に、ちょうどゼミの先輩が、らでぃっしゅぼーやに入社していました。らでぃっしゅぼーやは本業を通じて、社会や環境保全に貢献する。だから、事業を拡大することが、社会貢献に繋がるという先輩の話を聞き、かっこいいと思って、入社を決めました。 ーー　清水さんの、入社理由は？ 清水さん：僕はこの中で一番古くて、新卒入社で14年目です。らでぃっしゅぼーやに入社した理由は、大学時代のコンビニでの夜勤アルバイトの経験からきています。 清水さん：夜10時から朝6時くらいまで働くんですけど、僕の働いていたコンビニに来る人たちは20代から30代のOLやサラリーマンばかりなんですよ。これからの日本を担う働き盛りの人たちが、コンビニのお弁当やおにぎり、サンドイッチを買っていくんですね。 今のコンビニのご飯は健康的になっていますが、僕が働いていた当時は、まだ添加物が多い時代でした。廃棄のお弁当を裏の事務所にそのまま数日間置いておいても、形が変わらないんです。そういうのを見て、あまり自分では食べたくないと思っていましたし、ちゃんとした食事が摂れる社会にしないといけないと感じました。 そんな想いから、就職も食品に携わる企業に行きたいと思っていて、その中でらでぃっしゅぼーやを見つけたんです。 らでぃっしゅぼーやは、事業を強くすることが社会貢献に繋がるという考えを強く持っていて、そこに惹かれました。僕はNGOやNPOの研究を大学のゼミでしていたので、経済的な影響度が上がらないと、社会に影響は与えられないとわかっていたので。だから、らでぃっしゅぼーやで事業を強くする営業の仕事がやりたいと思い入社を決めました。 ただ食材を提供するだけでは、ダメだと気づいた。 ーー　現在、Oisix ra daichiの保育事業向け食材提供サービスを利用する保育園は300以上を超え、サービスを利用する保育施設の広がりを見せています。事業をする上で大切にしていることは何でしょうか？ 清水さん：まず、僕らが行なっていることは、保育施設にOisix ra daichiの食材をお届けすることです。らでぃっしゅぼーやの食材はもちろん、オイシックスや大地を守る会の食材も含みます。この3ブランドで扱っている安心・安全な食材を届けるというところが、僕らのサービスの強みのひとつです。 ーー　らでぃっしゅぼーやではなく、Oisix ra daichiとして対応されているんですね。 清水さん：そうです。そして、僕らがとても大切にしているのは、ただ食材を届けるだけでなく、いかに保育園の給食現場で働く栄養士・調理師の方々の業務を軽減するかです。 ーー　どういうことでしょうか？ 清水さん：保育園では子供達への毎日の食事にすごく気を遣っているんですね。栄養面であったり、安全面であったり、アレルギーであったり。ただ、資金や人材不足の問題で、栄養士や調理師の人手を充分に確保できないことから、日々の献立作りから食材の手配まで、保育士の方々が手伝っていることが多いんです。 清水さん：そして、食材の手配は、「牛乳は牛乳屋さん、魚は魚屋さん」といった感じで、発注先がバラバラなんですよね。しかも、その発注方法がFAXや電話で手間がかかる。納品される時も個別に届くので、その度に業務の手が止まってしまう。 その結果、保育士の業務量が増えて、ハードな職場ゆえに人材不足に陥るという事態になってしまっています。このままでは、保育園を増やそうとしても、人が追いつかない状態なんですね。 ーー　保育士の人手不足の問題は、そういうところにも原因があるんですね。 清水さん：そのため、僕らは、食材だけでなく、管理栄養士が監修した毎日の献立の提供も行なっています。また、調理レシピや、含まれる栄養素の内訳なども同時にお渡しします。 清水さん：また、これまで様々な業者に個別で頼んでいた食材を一括で楽に発注できるシステムの提供もしています。Webブラウザ上で、誰でも簡単に使えるものです。 清水さん：それと、保育園だと、肉や魚を子供達が食べやすいサイズにすることが欠かせません。例えば、魚の切り身の場合、市場で売られているものは120gくらいのものが多いんですが、保育園では30gのものが欲しかったりします。 そのため、子供達が食べやすいサイズにカットした状態でお渡しするようにしています。それにより、調理の手間を極力楽にできればと思っているんですね。 ーー　なるほど。食材を届けるだけでなく、給食現場にいる栄養士・調理師の業務負担を減らすことを大切にしている意味がわかってきました。 清水さん：この事業を担当することになった時に、何をすれば良いかがわからなかったので、様々な保育園を自分の足で回り、現場にいる方々から直接話を聞きました。 その結果、美味しくて安全な食材をお届けするだけでなく、保育園の視点に立った付加価値も併せて提供することが大切だと思ったんです。 それから、保育園で働く方々の負担を軽減するサービスづくりに注力してきました。こういった取り組みを評価いただいて、サービスを導入いただく施設が増えてきていると感じています。 統合によってもたらされた価値 ーー　らでぃっしゅぼーやの新規事業として始まった保育事業向け食材提供サービスですが、2018年にOisix ra daichiへと統合したことで、生まれた変化はありますか？ 高崎さん：色々ありますが、3社が経営統合したことで、商品の仕入れ力が高まり、青果品を中心に幅広い供給ができるようになってきたということです。 高崎さん：一つのブランドで提供していた頃に比べると、三つのブランドから提供できるようになったことで、同じ野菜や果物でも産地や生産者さんの想いを感じながら、食材を提供できるようになり、商品力に厚みがましたと感じます。 ー　市川さんは、統合したことで、変化を感じることはありますか？ 市川さん：僕は、統合したことにより、事業に対するスピード感を強く意識するようになりました。 市川さん：Oisix ra daichiでは、らでぃっしゅぼーや時代と比べて、社内で多くの新規事業が走っています。他の新規事業を担当しているチームのスピード感を見ることで、すごく良い刺激をもらえています。 ー　なるほど。社内で新規事業を手がけるチームが増えたことが、自分たちの良い物差しになっているんですね。 市川さん：あとは、Oisix ra daichiが大切にしているロジカルシンキングの考え方が浸透してきたことも良い影響をもたらしていると感じています。 例えば、事業のあるべき姿を考えることが多くなりました。僕が1年前にチームに入った時には、目の前に業務に追われて、事業のあるべき姿について議論がしきれていない感覚があったんです。 ですが、Oisix ra daichiになり、目的から現在やるべきことを考える思考が浸透してきたことで、事業のあるべき姿についてメンバーと議論することが多くなりました。これにより、チームメンバーの主体的が増してきていると思います。 多くの時間を過ごす場所の、毎日の食事をいいものに ーー　では、最後に、保育事業向け食材提供サービスの今後の展望を聞かせていただけますか？ 清水さん：まずは、サービスをご利用いただく保育施設の数をもっと増やしていきたいです。今は、関東の施設にしか提供できていませんが、ゆくゆくは全国に増やしていきたいと考えています。 高崎さん：やっぱり、保育園にいる多くの子供たちに体に良くて美味しい食事を届けたいんですよね。 高崎さん：毎日長い時間を過ごす保育施設での食事は大切で、特に味覚形成は幼少期の食事が大きな影響を与えると言います。でも、保育園にいる子供は自分たちの食事を、自分たちでは選べません。だから、多くの保育施設から選んでもらえるサービスに育てていきたいと思っています。 市川さん：そのためにも、Oisix ra daichiならではの付加価値を増やしていきたいです。例えば、僕らは産地と近いので、食育の観点のサービスやイベントをプラスしたり。 そういった価値を提供することで、保育業界において、唯一無二の存在になっていきたいと思います。 ーー　Oisix ra daichiの食材を施設に届けるという点で、保育施設以外の施設にもサービス展開を検討していますか？ 清水さん：保育園だけでなく、小学生のお子さんを預かる学童保育施設にも、サービスを広げていきたいですね。 清水さん：あとは、毎日の食事が大切になってくるという意味では、介護施設も僕らが価値を提供できる対象だと考えています。これから、介護の需要も増えてきますし、そこにいる方々に良い食事を召し上がって欲しいという想いもあります。 ーー　保育事業向けの仕組みを応用することで、様々な事業の広がりが生まれそうですね。 清水さん：そうなんです。そして、施設で食べた味を舌や記憶が覚えていて、ご自宅の食事もOisix ra daichiのものを選んでくれたら嬉しいですね。 Oisix ra daichiで保育事業向け食材提供サービスの事業を推進する3人から話を聞きました。 「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、食に関する社会課題をビジネスの手法で解決する会社を目指すOisix ra daichi。 自宅だけではなく、施設の食卓にも、取り組むべき課題が沢山あることがわかりました。 保育や介護は、これからの日本において、間違いなく重要な社会課題となっていく領域です。Oisix ra daichi流の課題解決が、どのように発展していくのか楽しみです。 執筆：井手桂司　編集：ORDig編集部  (子供たちの写真除く) ***